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将木糖与葡萄糖分别用于少根根霉种子培养及发酵产富马酸2个阶段,少根根霉利用木糖进行种子培养时,最适木糖浓度为30g/L,摇瓶最适孢子浓度为(4～6)×105mL-1,最佳种龄32～40h,最适接种量为8%(φ),在含有100g/L葡萄糖的产酸发酵培养基中发酵72h后,富马酸最高浓度达53.51g/L.研究结果表明,可以利用木糖替代葡萄糖进行少根根霉的种子培养,分步发酵制备富马酸.