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对21份紫肉甘薯种质的营养品质和产量进行鉴定,结果表明：鲜薯的烘干率25.9%~36.8%、粗淀粉含量17.5%~31.1%、可溶性糖含量2.98%~5.14%、粗蛋白含量1.27%~5.26%、花青苷含量18.1~93.1mg·hg-1;产量变幅范围分别为鲜薯产量1.6~19.5 t.hm-2、薯干产量0.5~6.6 t·hm-2、粗淀粉产量0.4~4.3 t·hm-2、花青苷产量0.6~14.0 kg·hm-2,其中,湛薯03-40的薯干产量比广紫薯1号（CK）