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<正> 现代科学证明,马属肉类是一种高蛋白、低胆固醇的全价天然食品。20年前,一些国家就在开发马肉的食用价值。且民间素有食驴肉之好。因马属动物易感某些人畜共患传染病,在50～60年代禁止上市鲜销,至今规范市场仍不准上市。然而未经检验的驴肉却在里弄市场欣然走俏,风味餐馆也特受青睐。
马肉的卫生检验
【摘 要】
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<正> 现代科学证明,马属肉类是一种高蛋白、低胆固醇的全价天然食品。20年前,一些国家就在开发马肉的食用价值。且民间素有食驴肉之好。因马属动物易感某些人畜共患传染病,在
【机 构】
：
沈阳市工商局铁西分局商检所,沈阳市工商局铁西分局商检所110023,110023,110023
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1996年2期
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