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通过论述冻结装置的技术特征及分析影响其性能的因素，重点提示了冻结装置存在的问题，提出了提高其效率的有效途径。并强调指出解决冻结食品“冻纺机会均等”问题是速冻装置设计的技术关键．还对速冻装置的发展趋势作了概括。
冻结装置的技术特征及分析
【摘 要】
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通过论述冻结装置的技术特征及分析影响其性能的因素，重点提示了冻结装置存在的问题，提出了提高其效率的有效途径。并强调指出解决冻结食品“冻纺机会均等”问题是速冻装置设计
【机 构】
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天津商学院,广州仲垲农业技术学院
【出 处】
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制冷与空调
【发表日期】
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2001年4期
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