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宝塔花菜属青花菜类型，我国于2000年初从日本、意大利、荷兰引进。宝塔花菜由一个个鲜绿色金字塔状的小菜花呈螺旋状整齐排列成一个大花塔，花塔主茎粗大、现蕾极好，蕾粒细小，单塔均重0．5～1．0kg。品质优良，营养丰富，可炒食、煮火锅，食味非常鲜美。植株长势强健，株幅可达0．8～1．0m，定植后100天左右可以收获。宝塔花菜不耐高温，否则会引起花塔变红以及花蕾不绽放。我中心于2005年引进种植该品种，现将其冬春栽培技术介绍如下。