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胚胎干细胞（embryonic stemcell，ES细胞）是具有多向分化潜能和无限增殖能力的细胞，可以从囊胚的内细胞团（ICM）和早期胚胎的原始生殖细胞（PGCs）中分离得到。ES细胞在体外具有分化成胎儿或成体动物各种类型细胞的潜能，可分化为各种组织细胞，包括口腔上皮细胞、造血细胞、平滑肌、横纹肌、神经上皮、复层扁平上皮等。