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摘要：鲢鱼是鲤形目的滤食性鱼类，也被称为鲢子、白鲢等，与鳙鱼、草鱼、青鱼并称为“四大家鱼”。鲢鱼的体形呈纺锤形，稍高、侧扁，其腹部与两侧呈白色，背部呈青灰色，鳞片细小，善跳跃。鲢鱼的营养丰富、肉质鲜嫩，无毒、性平、味甘，多与鲤鱼、草鱼混养，产量高、疾病少、生长快，为了进一步加强推动鲢鱼养殖技术的发展和应用，为国民提供更加优质的淡水鱼产品，本文就鲢鱼的无公害养殖技术进行探讨。
关键词：鲢鱼；无公害；养殖技术
1鲢鱼的生态习性
1.1食性
鲢鱼主要在水体的上层生存，食用浮游植物，而对于人工精饲料也较为喜欢食用，例如豆浆，偶尔对浮游动物也会吃些。鲢鱼在鳃耙没有长成前，粉状人工精饲料是其主要食物，而鳃耙基本长成后，鲢鱼就对浮游植物更为喜欢。而鲢鱼的生长能够通过培植水质、池塘施肥等措施实现加快。
1.2生长
在长江流域的鲢鱼为3～4龄的性成熟年龄，而不同地区有着不同的成熟年龄，有着显著的经济优势。在1～4龄中，鲢鱼有着较快的体长增长，而过后体长就会放慢增长速度。在3～6龄中，鲢鱼有着较快的体重增长，而过后则放慢增长速度。
1.3繁殖
鲢鱼的繁殖在人工池养条件下是行不通的，只能在大江河干流中实施繁殖，在各主要大江河干流中产卵场鲢鱼会自动设置若干个，等到了产卵季节，鲢鱼会找到这些地方进行繁殖。在相关研究中表明，鲢鱼个体大小以及性成熟年龄直接受纬度的影响。在我国东北地区，鲢鱼体重为5kg左右，5-6龄的性成熟时间，而我国华中地区体重为3kg左右，3-4龄的性成熟时间，而华南则为2kg左右，2-3龄的性成熟时间。此外，营养条件也是影响鲢鱼性成熟与体重的重要因素。而不同性别的体重与性成熟也会存在差异，雌性鲢鱼比雄性鲢鱼大，并晚熟1年左右。
2鲢鱼养殖技术
2.1魚苗培育池养殖
在培育鱼苗阶段，培养池的体积需要根据鱼的实际体重确定，所以在鱼苗培育阶段对培育池有着较高的要求。一般培育池的面积在100㎡以内，将培育池的水深控制在500mm以内。在培育鱼苗的过程中，要深入掌握鱼苗种类以及养殖标准，根据标准中的规定进行鱼苗的培育和养殖工作。
2.2水域生态养殖
在鲢鱼养殖中最为适合的养殖方式是水域生态养殖，这是因为在水域生态环境中有着较多种类的生物，并且有着较大的养殖范围，大量的浮游植物、浮游生物能够为鲢鱼提供食材，有利于鲢鱼的快速生长。
2.3产地要求及水质条件
在鲢鱼无公害养殖中，需要注意多方面的内容，其中水质是最为重要的一项内容。第一，应当确保供水标准符合鲢鱼样子对水环境的要求。在实际养殖鲢鱼的过程中，应当根据鲢鱼的生活习性及时对水环境进行调整，可以通过注水、排水的方式调整鲢鱼生活水环境，所以要保证养殖环境具有方便的排水特性，为鲢鱼生长创造良好的生活环境。第二，注意水源和鲢鱼生长环境的卫生情况。水是鲢鱼赖以生存的根本，如果水源遭受污染那么就会直接影响到鲢鱼的健康生长，甚至会造成鲢鱼大范围的生病或者死亡，所以，保证水源健康和环境卫生对于鲢鱼养殖有着非常重要的意义。在投放鲢鱼之前首先要清理干净池内的淤泥，将鱼池中的杂物清理干净，保证鱼池的干净。为了保证鱼池的洁净，保证鲢鱼稳定地生长，可以在鱼池中投入一些发酵过的有机肥料。第三，控制好水池深度，通常水池深度控制在1.5-2.5m之间，保持超过20cm的透明度，从而观察鲢鱼的生长情况。第四，注意调控水质。鲢鱼生长过程中需要摄取相对较高的食物，同时其快速生长过程中也会产生大量的排泄物，这些排泄物会对鲢鱼生长的环境产生一定的影响，为了保证鲢鱼生活环境的安全可靠，应当保证水质有充足的氧气，尤其在遇到高温天气时要注入新的富氧新水，在保证鱼池清洁干净的同时避免缺氧造成鲢鱼死亡。通常在遇到高温天气时要在七天以内进行一次注氧，在十天以内进行一次换水。因为鲢鱼对水环境有着较高的要求，为此换水过程中需要密切关注换水量和换水方法。在换水过程中，为了保证水源能够足够更替，可以通过搅动下层水的方法提高水源更替的效率。为了避免鲢鱼病患对鲢鱼生长造成不良影响，可以通过每月两次投放微生物药剂来抑制病菌的滋生。
3天然饵料饲养
鲢鱼的极好天然饵料主要包括水域中的浮游生物（或施肥培育或天然生长），这些浮游生物的个体微小，基本都是漂浮在水中，通常都很难用肉眼来进行观察，只能通过显微镜才可清晰观察。
3.1 浮游植物
浮游植物主要通过吸收水域中的二氧化碳及钾、氮、磷等元素，再通过光合作用来实现繁殖，浮游植物是水域中鲢鱼最基本的饵料资源。若水域具有较高含量的钾、氮、磷等元素，那么浮游植物生物量必然较高，且鱼产量也高。值得注意的是，若浮游植物的种类不同，那么饵料价值也会存在着较大差异，蓝藻、裸藻、隐藻、金藻、绿藻、黄藻等均为鲢鱼易于消化利用的浮游植物。
3.2 浮游动物
浮游动物的个体尺寸明显要大于浮游植物，虽然肉眼可观察到，但其尺寸也不大于 5mm，主要以有机碎屑与浮游植物为食物。鲢鱼在幼鱼阶段基本都以桡足类浮游动物、原生动物、枝角类浮游动物、轮虫类浮游动物为主要食料。
4结语
在鲢鱼养殖过程中，鲢鱼的无公害养殖能够有效提升鲢鱼的养殖质量和效益，能够为国民提供绿色健康的产品，是未来淡水鱼养殖发展的趋势之一。在鲢鱼养殖过程中，需要规范化管理养殖环境、水质等，从而保证鲢鱼的健康生长，提高鲢鱼肉质和营养价值。无公害养殖技术的应用迎合了广大消费者的心理，是未来值得推广的技术。本文就鲢鱼无公害养殖中水质、饲料、池塘等方面进行了阐述，希望能够具有一定的参考价值。
参考文献：
[1]刘敬科.鲢鱼风味特征及热历史对鲢鱼风味的影响[D].华中农业大学，2009.
[2]杨元华.生态鲢鱼规范化养殖技术[J].貴州畜牧兽医，2011，35（01）：66-68.
[3]兰作友.生态鲢鱼规范化养殖技术[J].中国农业信息，2015，（03）：93.
[4]巴图.鲢鱼网箱养殖技术[J].现代农村科技，2015，（11）：42.
[5]刘明.大型不投饵网箱鲢鱼养殖技术[J].农技服务，2009，26（03）：120.
关键词：鲢鱼；无公害；养殖技术
1鲢鱼的生态习性
1.1食性
鲢鱼主要在水体的上层生存，食用浮游植物，而对于人工精饲料也较为喜欢食用，例如豆浆，偶尔对浮游动物也会吃些。鲢鱼在鳃耙没有长成前，粉状人工精饲料是其主要食物，而鳃耙基本长成后，鲢鱼就对浮游植物更为喜欢。而鲢鱼的生长能够通过培植水质、池塘施肥等措施实现加快。
1.2生长
在长江流域的鲢鱼为3～4龄的性成熟年龄，而不同地区有着不同的成熟年龄，有着显著的经济优势。在1～4龄中，鲢鱼有着较快的体长增长，而过后体长就会放慢增长速度。在3～6龄中，鲢鱼有着较快的体重增长，而过后则放慢增长速度。
1.3繁殖
鲢鱼的繁殖在人工池养条件下是行不通的，只能在大江河干流中实施繁殖，在各主要大江河干流中产卵场鲢鱼会自动设置若干个，等到了产卵季节，鲢鱼会找到这些地方进行繁殖。在相关研究中表明，鲢鱼个体大小以及性成熟年龄直接受纬度的影响。在我国东北地区，鲢鱼体重为5kg左右，5-6龄的性成熟时间，而我国华中地区体重为3kg左右，3-4龄的性成熟时间，而华南则为2kg左右，2-3龄的性成熟时间。此外，营养条件也是影响鲢鱼性成熟与体重的重要因素。而不同性别的体重与性成熟也会存在差异，雌性鲢鱼比雄性鲢鱼大，并晚熟1年左右。
2鲢鱼养殖技术
2.1魚苗培育池养殖
在培育鱼苗阶段，培养池的体积需要根据鱼的实际体重确定，所以在鱼苗培育阶段对培育池有着较高的要求。一般培育池的面积在100㎡以内，将培育池的水深控制在500mm以内。在培育鱼苗的过程中，要深入掌握鱼苗种类以及养殖标准，根据标准中的规定进行鱼苗的培育和养殖工作。
2.2水域生态养殖
在鲢鱼养殖中最为适合的养殖方式是水域生态养殖，这是因为在水域生态环境中有着较多种类的生物，并且有着较大的养殖范围，大量的浮游植物、浮游生物能够为鲢鱼提供食材，有利于鲢鱼的快速生长。
2.3产地要求及水质条件
在鲢鱼无公害养殖中，需要注意多方面的内容，其中水质是最为重要的一项内容。第一，应当确保供水标准符合鲢鱼样子对水环境的要求。在实际养殖鲢鱼的过程中，应当根据鲢鱼的生活习性及时对水环境进行调整，可以通过注水、排水的方式调整鲢鱼生活水环境，所以要保证养殖环境具有方便的排水特性，为鲢鱼生长创造良好的生活环境。第二，注意水源和鲢鱼生长环境的卫生情况。水是鲢鱼赖以生存的根本，如果水源遭受污染那么就会直接影响到鲢鱼的健康生长，甚至会造成鲢鱼大范围的生病或者死亡，所以，保证水源健康和环境卫生对于鲢鱼养殖有着非常重要的意义。在投放鲢鱼之前首先要清理干净池内的淤泥，将鱼池中的杂物清理干净，保证鱼池的干净。为了保证鱼池的洁净，保证鲢鱼稳定地生长，可以在鱼池中投入一些发酵过的有机肥料。第三，控制好水池深度，通常水池深度控制在1.5-2.5m之间，保持超过20cm的透明度，从而观察鲢鱼的生长情况。第四，注意调控水质。鲢鱼生长过程中需要摄取相对较高的食物，同时其快速生长过程中也会产生大量的排泄物，这些排泄物会对鲢鱼生长的环境产生一定的影响，为了保证鲢鱼生活环境的安全可靠，应当保证水质有充足的氧气，尤其在遇到高温天气时要注入新的富氧新水，在保证鱼池清洁干净的同时避免缺氧造成鲢鱼死亡。通常在遇到高温天气时要在七天以内进行一次注氧，在十天以内进行一次换水。因为鲢鱼对水环境有着较高的要求，为此换水过程中需要密切关注换水量和换水方法。在换水过程中，为了保证水源能够足够更替，可以通过搅动下层水的方法提高水源更替的效率。为了避免鲢鱼病患对鲢鱼生长造成不良影响，可以通过每月两次投放微生物药剂来抑制病菌的滋生。
3天然饵料饲养
鲢鱼的极好天然饵料主要包括水域中的浮游生物（或施肥培育或天然生长），这些浮游生物的个体微小，基本都是漂浮在水中，通常都很难用肉眼来进行观察，只能通过显微镜才可清晰观察。
3.1 浮游植物
浮游植物主要通过吸收水域中的二氧化碳及钾、氮、磷等元素，再通过光合作用来实现繁殖，浮游植物是水域中鲢鱼最基本的饵料资源。若水域具有较高含量的钾、氮、磷等元素，那么浮游植物生物量必然较高，且鱼产量也高。值得注意的是，若浮游植物的种类不同，那么饵料价值也会存在着较大差异，蓝藻、裸藻、隐藻、金藻、绿藻、黄藻等均为鲢鱼易于消化利用的浮游植物。
3.2 浮游动物
浮游动物的个体尺寸明显要大于浮游植物，虽然肉眼可观察到，但其尺寸也不大于 5mm，主要以有机碎屑与浮游植物为食物。鲢鱼在幼鱼阶段基本都以桡足类浮游动物、原生动物、枝角类浮游动物、轮虫类浮游动物为主要食料。
4结语
在鲢鱼养殖过程中，鲢鱼的无公害养殖能够有效提升鲢鱼的养殖质量和效益，能够为国民提供绿色健康的产品，是未来淡水鱼养殖发展的趋势之一。在鲢鱼养殖过程中，需要规范化管理养殖环境、水质等，从而保证鲢鱼的健康生长，提高鲢鱼肉质和营养价值。无公害养殖技术的应用迎合了广大消费者的心理，是未来值得推广的技术。本文就鲢鱼无公害养殖中水质、饲料、池塘等方面进行了阐述，希望能够具有一定的参考价值。
参考文献：
[1]刘敬科.鲢鱼风味特征及热历史对鲢鱼风味的影响[D].华中农业大学，2009.
[2]杨元华.生态鲢鱼规范化养殖技术[J].貴州畜牧兽医，2011，35（01）：66-68.
[3]兰作友.生态鲢鱼规范化养殖技术[J].中国农业信息，2015，（03）：93.
[4]巴图.鲢鱼网箱养殖技术[J].现代农村科技，2015，（11）：42.
[5]刘明.大型不投饵网箱鲢鱼养殖技术[J].农技服务，2009，26（03）：120.