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本文对乌饭树树叶中提取出的色素进行了分离纯化,分离出了四种黄酮类物质.并且对这四种物质清除活性氧自由基的能力进行了研究,发现乌饭树提取物都具有很强的清除自由基能力,清除能力最强的槲皮素和6#提取物的IC50达到了5.9μg/ml左右.
乌饭树树叶中黄酮类色素清除活性氧自由基的研究
【摘 要】
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本文对乌饭树树叶中提取出的色素进行了分离纯化,分离出了四种黄酮类物质.并且对这四种物质清除活性氧自由基的能力进行了研究,发现乌饭树提取物都具有很强的清除自由基能力,
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学设计学院,江南大学测试中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年12期
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