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以《化学动力学》与《食品保藏学》两课程的教学改革为研究课题,探讨了在食品专业中将化学动力学原理应用于食品保藏中来进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革的需要,培养学生的学习能力、综合实践能力和创新能力.
化学动力学原理在食品保藏中的教学与实践
【摘 要】
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以《化学动力学》与《食品保藏学》两课程的教学改革为研究课题,探讨了在食品专业中将化学动力学原理应用于食品保藏中来进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国科教创新导刊
【发表日期】
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2009年2期
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