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四川小曲白酒的生产经验凌生才四川丰都县三元供销社酒厂曲药厂（６４８２０４）①选用无霉烂的原辅料，谷壳用量为８％左右。②培菌：地面上用谷壳垫底，铺上竹席，再将蒸后的谷壳撒少许在竹席上。撒上０．１ｋｇ酒曲，将加曲药的熟粮均匀倒上，再撒０．１ｋｇ酒曲，待粮...
四川小曲白酒的生产经验
【摘 要】
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四川小曲白酒的生产经验凌生才四川丰都县三元供销社酒厂曲药厂（６４８２０４）①选用无霉烂的原辅料，谷壳用量为８％左右。②培菌：地面上用谷壳垫底，铺上竹席，再将蒸后的谷壳撒少许在竹席上。撒上０．１ｋｇ酒
【机 构】
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四川丰都县三元供销社酒厂曲药厂;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年01期
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