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以过氧化氢-硫酸混合液为消化剂(30%H2O2∶浓H2SO4=4∶1)消化食品,改进了凯氏定氮法的消化方式,消化时间由原来的2 h缩短至10 min.消化好的试样以甲醛法测定.实验结果表明此方法操作简便、测定速度快,适用于大批量样品的蛋白质测定.
食品中蛋白质的快速消化简便测定法
【摘 要】
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以过氧化氢-硫酸混合液为消化剂(30%H2O2∶浓H2SO4=4∶1)消化食品,改进了凯氏定氮法的消化方式,消化时间由原来的2 h缩短至10 min.消化好的试样以甲醛法测定.实验结果表明此
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学文理学院
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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2003年4期
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