【摘 要】
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<正>当前,随着我国现代农业和食品工业的迅速发展,食品质量和安全问题日益受到关注,其中多数是加工和贮运过程产生的质量和安全问题。作为包装防护最主要的对象之一,农产品的
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<正>当前,随着我国现代农业和食品工业的迅速发展,食品质量和安全问题日益受到关注,其中多数是加工和贮运过程产生的质量和安全问题。作为包装防护最主要的对象之一,农产品的品质管控一直是《包装工程》杂志关注的重点。2019年,在重庆市出版专项资金项目的资助下,《包装工程》重点建设"农产品贮藏加工"栏目,报道主题包括:农产品贮藏保鲜与品质调控;农产品冷链、物流技术与装备;农产品的初加工(烘干、灭菌、分拣、压榨、发酵等不涉及成分改变的加工);农产品的功能成分、有害物质的检测与提取等。
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