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[摘 要] 滇滩镇高黎贡山野生淮山药是一种营养、保健和药食兼用价值很高的菜中佳品，目前市场需求大，经济效益高，具有很好的经济效益和发展前景，农户只需掌握正确的栽培技术，就可以达到高产、优质、高效的目的，是农村种植业结构调整和农民增收的好项目。
[关键词] 高黎贡山 野生淮山药 发展前景 丰产栽培技术
淮山药又称怀山药，为薯蓣科多年生植物，食用部分是肥大的肉质块茎，茎为右旋缠绕，棱形，单叶互生，中上部叶为对生，叶腋生有侧枝，雌雄异株。滇滩镇现在种植的淮山药属于半野生淮山药，是20世纪九十年代在滇滩农科站的指导下，郑家园村民小组部分农户利用高黎贡山野生淮山药芦头和珠芽为种源，经过人工引种驯化栽培方法发展起来的新兴产业。开始时试验种植133.33m2获得成功，经过不断驯化，积极探索，加强试验示范，现已总结出了一套完整的栽培技术，并在全镇加大了宣传和推广的力度，充分发动农户不断扩大种植面积，至2010年已初具规模，面积达到了1275亩。
一、发展前景
1.发展环境有保障
滇滩镇位于腾冲县北部中缅边境线上，有劳动力17109人，镇政府距县城60km，腾板二级柏油路纵贯全境，交通方便；全镇平均海拔1710m，年均温14.3℃，降水量1700mm，耕地总面积38355亩，其中水田23670亩，旱地17385亩，有20000多亩耕地适宜发展野生淮山药；自然环境、土地资源和劳动力资源等皆适宜发展野生淮山药，而最佳种植区域为腊幸村，胜利村、左所村等，面积19995多亩。
几年来，滇滩镇党委、政府一直把农业产业开发放在农业农村工作中十分重要的位置，把野生淮山药开发作为今后农业增产、农民增收的主要产业来抓，并成立了农业产业领导机构和项目实施组，加强对野生淮山药生产的领导和指导，滇滩农科站积极示范推广野生淮山药丰产栽培技术。全镇科技推广服务体系逐步完善，从而引导农户实行规模化、标准化生产，面向市场，有效促进淮山药稳步健康发展。
野生淮山药是一种特色经济作物，全镇计划到2015年发展规模达到10000亩以上，每亩产量1200kg，按每千克3.0元的市场价计算，每亩产值3600元，形成3600万元的农业产值。可以说，发展野生淮山药是一项能够促进农民增收的好产业。
2.药用保健价值高
淮山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，药用的功效主要有补脾养胃、补肺益肾等。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、带下等症。
中医认为，淮山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。”许多古典医籍都对淮山药作了很高的评价。在民间，淮山药是人所共知的滋补佳品。
现代科学分析，淮山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方济如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有淮山药成份。
3.食用营养价值好
淮山药既是常用药材，更是食用的佳蔬，是营养价值很高的食物，除含水份外，还含有人体所需的糖类、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素、氨基酸等多种营养物质。每100g块茎中水份含量76.6～82.7g，碳水化合物14.5～19.4g，蛋白质1.5～1.9g，粗纤维0.9g，钙19.85mg，磷42mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.02mg，硫胺素0.08mg，尼克酸0.3 mg，核黄素0.02mg，抗坏血酸4mg，以及多种氨基酸。
淮山药食用方法多，制作简单，可熬粥、煮汤、可蒸、可炒。如对脾胃虚弱症，用鲜山药200g，大枣30g，粳米适量，煮粥加糖调服，亦可单用山药煮汁服用。作为人工种植的高黎贡山野生淮山药，当地主要作为蔬菜食用，食用方法主要有淮山药排骨汤，小膀淮山药汤等，是珍稀佳肴、菜中佳品。
4.种植经济效益高
经人工引种驯化栽培的野生淮山药具有生产周期短、产量高、见效快等特点。人工栽培平均单产可达1100kg，亩均产值达3300元。经测算，在水田种植野生淮山药的经济效益是种植水稻的4倍，在旱地是种植包谷的6倍，其经济效益较高，且市场前景广阔，是滇滩镇特色产业开发的一大亮点。因此，人工训化野生淮山药于2004年获得2002—2003年度腾冲县科技进步三等奖。
5.销售市场空间大
人工训化野生淮山药在滇滩试种成功已有十多年历史，《一种野生淮山药引种栽培方法》发明专利，经申请于2001年12月13日被国家专利局认定。目前全县除马站乡有小面积种植外，大面积种植仍在滇滩镇，广大消费者已逐步认识了滇滩镇野生淮山药的特性，即质地紧密口感好，价格公道无公害。在山药成熟的季节，很多商贩成群结队到滇滩集市甚至到田间地头收购，农户只需负责把山药种植好采收好，不用愁销售问题，真是应了“酒香不怕巷道深”的俗语。
二、丰产栽培技术
1.土壤选择
淮山药适宜在土质疏松、肥沃，土层深厚的土壤上种植，滇滩镇除极少数低洼地不宜种植外，多数地块均可种植，其中，河东山地最适宜，所种山药皮滑质细，蓍块匀称卖价好。
2.繁殖方法
（1）芦头繁殖：芦头不能食用，可用来繁殖，此种方法产量较高，见效快，但芦头数量有限，且容易传病。
（2）余零子繁殖：当年8～9月采收成熟的余零子用砂子储藏过冬，次年密植栽培后形成0.2～0.3kg的薯块，下一年可作繁殖材料，此种方法为主要繁殖方法。
3.种植季节
宜在2～3月，此时淮山药顶芽正值萌芽状态，是种植的最佳节令。
4.深耕施基肥及种植规格
最好每年冬耕30cm以上充分晒垡，开春后作高畦栽培，畦宽50cm，高50～60cm，畦距50cm，将充分腐熟的有机肥及15：15：15复合肥施于畦上层作基肥，每亩施腐熟有机肥1500～2000kg，复合肥50kg，肥料与土壤充分混合，然后开沟栽培，每畦栽两行，小行距16.5cm，穴距16.5cm，每穴3个芽头，结合整理沟畦覆盖6～7cm土层为宜。
5.田间管理
苗高5cm及早搭架，100cm左右施一次稀猪粪或沼液加钾肥2kg，结合中耕除草培土6～7cm，以后每隔20～30d施一次稀猪粪或沼液，余零子成熟后不再施肥；
6.收获
茎叶枯萎时开始采收，亦可留于土中随时采收供应。
参考文献
[1] 刘巽浩.耕作学.北京：中国农业出版社，1994
[2] 江苏农学院.植物生理学.北京：中国农业出版社，1996
[关键词] 高黎贡山 野生淮山药 发展前景 丰产栽培技术
淮山药又称怀山药，为薯蓣科多年生植物，食用部分是肥大的肉质块茎，茎为右旋缠绕，棱形，单叶互生，中上部叶为对生，叶腋生有侧枝，雌雄异株。滇滩镇现在种植的淮山药属于半野生淮山药，是20世纪九十年代在滇滩农科站的指导下，郑家园村民小组部分农户利用高黎贡山野生淮山药芦头和珠芽为种源，经过人工引种驯化栽培方法发展起来的新兴产业。开始时试验种植133.33m2获得成功，经过不断驯化，积极探索，加强试验示范，现已总结出了一套完整的栽培技术，并在全镇加大了宣传和推广的力度，充分发动农户不断扩大种植面积，至2010年已初具规模，面积达到了1275亩。
一、发展前景
1.发展环境有保障
滇滩镇位于腾冲县北部中缅边境线上，有劳动力17109人，镇政府距县城60km，腾板二级柏油路纵贯全境，交通方便；全镇平均海拔1710m，年均温14.3℃，降水量1700mm，耕地总面积38355亩，其中水田23670亩，旱地17385亩，有20000多亩耕地适宜发展野生淮山药；自然环境、土地资源和劳动力资源等皆适宜发展野生淮山药，而最佳种植区域为腊幸村，胜利村、左所村等，面积19995多亩。
几年来，滇滩镇党委、政府一直把农业产业开发放在农业农村工作中十分重要的位置，把野生淮山药开发作为今后农业增产、农民增收的主要产业来抓，并成立了农业产业领导机构和项目实施组，加强对野生淮山药生产的领导和指导，滇滩农科站积极示范推广野生淮山药丰产栽培技术。全镇科技推广服务体系逐步完善，从而引导农户实行规模化、标准化生产，面向市场，有效促进淮山药稳步健康发展。
野生淮山药是一种特色经济作物，全镇计划到2015年发展规模达到10000亩以上，每亩产量1200kg，按每千克3.0元的市场价计算，每亩产值3600元，形成3600万元的农业产值。可以说，发展野生淮山药是一项能够促进农民增收的好产业。
2.药用保健价值高
淮山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，药用的功效主要有补脾养胃、补肺益肾等。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、带下等症。
中医认为，淮山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。”许多古典医籍都对淮山药作了很高的评价。在民间，淮山药是人所共知的滋补佳品。
现代科学分析，淮山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方济如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有淮山药成份。
3.食用营养价值好
淮山药既是常用药材，更是食用的佳蔬，是营养价值很高的食物，除含水份外，还含有人体所需的糖类、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素、氨基酸等多种营养物质。每100g块茎中水份含量76.6～82.7g，碳水化合物14.5～19.4g，蛋白质1.5～1.9g，粗纤维0.9g，钙19.85mg，磷42mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.02mg，硫胺素0.08mg，尼克酸0.3 mg，核黄素0.02mg，抗坏血酸4mg，以及多种氨基酸。
淮山药食用方法多，制作简单，可熬粥、煮汤、可蒸、可炒。如对脾胃虚弱症，用鲜山药200g，大枣30g，粳米适量，煮粥加糖调服，亦可单用山药煮汁服用。作为人工种植的高黎贡山野生淮山药，当地主要作为蔬菜食用，食用方法主要有淮山药排骨汤，小膀淮山药汤等，是珍稀佳肴、菜中佳品。
4.种植经济效益高
经人工引种驯化栽培的野生淮山药具有生产周期短、产量高、见效快等特点。人工栽培平均单产可达1100kg，亩均产值达3300元。经测算，在水田种植野生淮山药的经济效益是种植水稻的4倍，在旱地是种植包谷的6倍，其经济效益较高，且市场前景广阔，是滇滩镇特色产业开发的一大亮点。因此，人工训化野生淮山药于2004年获得2002—2003年度腾冲县科技进步三等奖。
5.销售市场空间大
人工训化野生淮山药在滇滩试种成功已有十多年历史，《一种野生淮山药引种栽培方法》发明专利，经申请于2001年12月13日被国家专利局认定。目前全县除马站乡有小面积种植外，大面积种植仍在滇滩镇，广大消费者已逐步认识了滇滩镇野生淮山药的特性，即质地紧密口感好，价格公道无公害。在山药成熟的季节，很多商贩成群结队到滇滩集市甚至到田间地头收购，农户只需负责把山药种植好采收好，不用愁销售问题，真是应了“酒香不怕巷道深”的俗语。
二、丰产栽培技术
1.土壤选择
淮山药适宜在土质疏松、肥沃，土层深厚的土壤上种植，滇滩镇除极少数低洼地不宜种植外，多数地块均可种植，其中，河东山地最适宜，所种山药皮滑质细，蓍块匀称卖价好。
2.繁殖方法
（1）芦头繁殖：芦头不能食用，可用来繁殖，此种方法产量较高，见效快，但芦头数量有限，且容易传病。
（2）余零子繁殖：当年8～9月采收成熟的余零子用砂子储藏过冬，次年密植栽培后形成0.2～0.3kg的薯块，下一年可作繁殖材料，此种方法为主要繁殖方法。
3.种植季节
宜在2～3月，此时淮山药顶芽正值萌芽状态，是种植的最佳节令。
4.深耕施基肥及种植规格
最好每年冬耕30cm以上充分晒垡，开春后作高畦栽培，畦宽50cm，高50～60cm，畦距50cm，将充分腐熟的有机肥及15：15：15复合肥施于畦上层作基肥，每亩施腐熟有机肥1500～2000kg，复合肥50kg，肥料与土壤充分混合，然后开沟栽培，每畦栽两行，小行距16.5cm，穴距16.5cm，每穴3个芽头，结合整理沟畦覆盖6～7cm土层为宜。
5.田间管理
苗高5cm及早搭架，100cm左右施一次稀猪粪或沼液加钾肥2kg，结合中耕除草培土6～7cm，以后每隔20～30d施一次稀猪粪或沼液，余零子成熟后不再施肥；
6.收获
茎叶枯萎时开始采收，亦可留于土中随时采收供应。
参考文献
[1] 刘巽浩.耕作学.北京：中国农业出版社，1994
[2] 江苏农学院.植物生理学.北京：中国农业出版社，1996