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以新疆库车小白杏为试验材料，通过模拟运输过程中的机械振动，研究机械振动中的振动频率、振动时间对库车小白杏贮藏品质的影响。结果表明：机械振动后库车小白杏的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性固形物含量降低，呼吸强度、褐变指数升高；振动频率越大、振动时间越长，贮藏品质变化越大。
机械伤害对库车小白杏贮藏品质的影响
【摘 要】
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以新疆库车小白杏为试验材料，通过模拟运输过程中的机械振动，研究机械振动中的振动频率、振动时间对库车小白杏贮藏品质的影响。结果表明：机械振动后库车小白杏的硬度、可滴定酸
【机 构】
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塔里木大学生命科学学院
【出 处】
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塔里木大学学报
【发表日期】
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2012年2期
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