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为了研究气调贮藏环境条件下库尔勒香梨生理与品质的变化情况，就4℃贮藏温度和气调处理对贮藏过程中库尔勒香梨的果实硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、呼吸强度及果肉色差的影响情况进行了试验研究。结果表明：气调贮藏可以抑制香梨总酸含量的下降，降低果实的呼吸强度，抑制果肉的褐变，能显著提高贮藏过程中果实的可溶性固形物含量与总糖含量，保持相对较高的果实硬度；在4℃条件下气调贮藏香梨，以3％O2＋5％CO2的气体成分比例为宜。