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建立LC—MS／MS检测植物油脂中黄曲霉毒素B1的含量。黄曲霉毒素B1的检测通常情况下都是用液相色谱检测法带荧光检测器，柱前衍生，或是柱后衍生，操作比较繁琐，灵敏度低。本法采用Lc—MS／MS检测，甲醇水提取后，经黄曲霉毒素B1免疫亲和柱，甲醇定容，LC—MS／MS检测。此法操作简便、快速、灵敏、准确。