江西省永丰县在发展蔬菜产业，打造全国绿色食品原料（蔬菜）标准化生产基地的同时，大力发展食用菌生产，全县食用菌产业已初具规模，种植面积120万平方米，总产量1200万千克，产值7200万元，为全县农民致富发挥了重要作用。永丰县食用菌按照无公害标准进行生产，其规模和品质都居江西省前列，产品除省内畅销，还外销广东、福建等省。
　　 以加强领导确定产业思路。该县成立了食用菌生产领导小组，县委、县政府分管农业的领导任正、副组长，发改委、财政局、蔬菜局、科技局等相关部门主要负责人为成员，全面负责重大事项的协调。领导小组下设办公室，具体承办食用菌产业化经营的发展规划、组织协调、技术指导、项目资金管理、优惠措施的兑现等工作，各乡镇也成立了相应机构。县里每年都要召开两到三次食用菌产业专门会议，对食用菌产业工作进行部署、总结和表彰。同时，县、乡两级都建立了目标考核责任制度，把推进食用菌产业化经营作为年度工作目标考评，实行奖优罚劣。
　　 以强力宣传坚定产业信念。多年来，该县通过有线电视播放专题节目、送科技下乡、资料免费发放、科技人员进村入户宣传、书写宣传标语、召开相关会议等形式，把发展食用菌产业的效益、方法、关键技术进行广泛宣传，从而使广大干部、群众明白发展食用菌产业的重要意义，了解发展食用菌产业既可产生良好的经济效益，又能消化农村劳动力，还能有力促进新农村建设，激发发展食用菌产业的积极性，坚定发展食用菌产业的决心。
　　 以技术推广提高产业效益。食用菌生产技术要求较高，该县从引进食用菌生产之初，就聘请福建等地的技术人员驻县指导；县里每年举办食用菌技术培训班，对各乡镇农技人员和生产大户进行技术培训；县蔬菜管理部门经常编印各种资料免费发放到农户手中，让农户可以随时学习生产技术；蔬菜技术人员实行分片包干指导食用菌生产。同时，菌种生产户和食用菌种植户签订技术服务合同，菌种生产户要对购其菌种的食用菌种植户进行技术指导，不能只售菌种不管生产。该县还紧跟全国食用菌生产形势，不断引进全国各地食用菌生产先进经验，在稳定发展原有木材棚栽食用菌的基础上，发展砖棚和地栽食用菌。县里还在栽培料配方、菇棚消毒、土壤消毒、机械化操作等方面进行改进，最大程度地提高食用菌产量、质量和效益。
　　 以示范基地带动产业扩面。为了发展食用菌生产，该县着重加强了示范基地建设，建立了多个县级示范基地，每个示范基地种植面积都在1万平方米以上。各食用菌生产乡镇建立了重点村，并充分发挥能人带头作用，每个重点村培植一到两个生产大户。对示范基地、重点村、生产大户的食用菌生产高标准严要求，做到产量高、品质优、效益好。有关部门经常组织农民到基地现场参观学习，通过现场参观学习，农民学到了技术，开阔了眼界，对全县扩大食用菌生产规模起到了非常重要的作用。
　　 以集约经营推动产业升级。为了搞好食用菌生产和销售，该县非常重视提高食用菌生产的组织化程度，积极组建了食用菌生产专业合作社，目前已有鸿发食用菌专业合作社等8家。通过合作社把菇农有效地组织起来，统一生产技术，统一菌种供应，统一产品销售，产量和品质得到提高，销售市场更稳定，销售价格也更高。该县还加强食用菌市场管理，主要是预防和打击各种欺行霸市、强买强卖、联合压价的不法行为，确保了食用菌市场交易秩序，充分保证农民利益。同时，以招商引资的方式加强与加工企业的联系，从而进一步消化食用菌产品，延长食用菌产业链，提高食用菌生产综合效益。
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