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介绍了酶解技术的基本原理以及酶解技术在肉味香精生产和海鲜香精生产领域的应用，并对其应用前景进行了展望。
酶解技术及其在咸味香精生产中的应用
【摘 要】
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介绍了酶解技术的基本原理以及酶解技术在肉味香精生产和海鲜香精生产领域的应用，并对其应用前景进行了展望。
【机 构】
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福建腾新食品股份有限公司
【出 处】
：
福建轻纺
【发表日期】
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2010年11期
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