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离子液体作为一种新型的环境友好溶剂和液体酸碱催化剂用于单糖脱水制备5-羟甲基糠醛日益成为研究热点，受到广泛重视。以典型的OH-为阴离子的碱性离子液体为催化剂，研究了其对果糖／葡萄糖转化为5-羟甲基糠醛反应的影响。结果表明，在二甲基亚砜中，160℃反应6h，果糖转化率达90．4％，5-羟甲基糠醛收率为83．3％，5-羟甲基糠醛选择性为92．1％。这一新的碱性离子液体催化单糖脱水的体系，取代了传统酸性催化剂的使用，具有高效、环保、经济的特点，为5-HMF规模化生产奠定了基础。