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馥韵芝麻香的酿造过程,采用多种粮食合理配比,增加蛋白质种类,形成更多的碳系营养物质,从而调节微生物种群的代谢。泥底砖窖发酵,多种微生物参与发酵,高温堆积工艺,网罗菌群,清蒸续糟工艺,丰富酒的口感。
浅谈馥韵芝麻香的成因
【摘 要】
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馥韵芝麻香的酿造过程,采用多种粮食合理配比,增加蛋白质种类,形成更多的碳系营养物质,从而调节微生物种群的代谢。泥底砖窖发酵,多种微生物参与发酵,高温堆积工艺,网罗菌群,
【机 构】
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山东花冠集团酿酒有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2013年2期
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