【摘 要】
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禽卵黄抗体(egg yolk immunoglobulins,IgY)是禽类B淋巴细胞在抗原物质刺激下所产生并沉积在卵黄中的能与抗原发生特异性反应的一种球蛋白,是禽类在长期进化过程中形成的用于
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禽卵黄抗体(egg yolk immunoglobulins,IgY)是禽类B淋巴细胞在抗原物质刺激下所产生并沉积在卵黄中的能与抗原发生特异性反应的一种球蛋白,是禽类在长期进化过程中形成的用于提高雏禽抵抗力的物质.随着生活水平的提高,人们越来越重视食品质量,越来越警觉食品中抗生素等有害物残留问题.化学本质为蛋白质的禽卵黄抗体,是较理想的抗生素替代品,加上其他领域的应用,其需求量必将越来越大,有着很好的开发应用前景.
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