【摘 要】
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为了保证学生能全面掌握酒店服务的操作技能和服务程序,通过两项实践环节:技能比赛和职业技能鉴定,来全面提高培养学生的质量。本次方案设计以参加技能大赛作为餐饮酒吧服务
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为了保证学生能全面掌握酒店服务的操作技能和服务程序,通过两项实践环节:技能比赛和职业技能鉴定,来全面提高培养学生的质量。本次方案设计以参加技能大赛作为餐饮酒吧服务与管理实训课程考核方式的探索为目标,探讨如何多方位多角度开展实施职业技能大赛的方法、内容、形式和评价。以理论教学、校内实训、酒店实训、实地参赛和考取职业资格证书为基本手段。
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