【摘 要】
：
和面，就是将各种由粮食加工出的粉料，加入一定量的水、油、蛋液、调料以及一些食品添加剂等，经过拌和、揉擦、饧面等工序，使面粉颗粒之间相互黏连，最后形成团块（也包括稀软团块或糊
论文部分内容阅读
和面，就是将各种由粮食加工出的粉料，加入一定量的水、油、蛋液、调料以及一些食品添加剂等，经过拌和、揉擦、饧面等工序，使面粉颗粒之间相互黏连，最后形成团块（也包括稀软团块或糊浆等）的技艺流程。粉料颗粒之间之所以能相互黏成面团，是因为粉料中含有一定量的淀粉、蛋白质等营养成分，具有和水、油、蛋液、化学膨松剂等物质结合在一起的条件。由于原料不同，所制品种不一，其各种投料标准和配方的比例就有一定的差异，进而导致面团类别、软硬、用途的多样变化。
其他文献
在盛夏时节，阳光的照射强烈，紫外线和红外线对人眼的刺激很大。因为视觉是一种高度活跃的功能。眼睛要不断地活动和校正，接受不断变化的视觉影象，并竭力使每个影象达到最清晰的程
也许是山间草地的青绿,也许是生活的丰富多彩,我时常地会被生活中的许多小事所感动:一封热情洋溢的读者来信,一句读者、作者的问候,一抹夕阳西下的灿烂,或是早春三月的一点新
复方双花口服液治疗急性感染的研究获1987年北京市卫生局科研一等奖,当时就发现动物试验和体外试验抗菌、消炎作用特别强,中国中医研究院中药研究所刘林强研究员说,他做了多
从国家质检总局获悉，部分与诺基亚手机一同出售。的特定型号（AC-3E、AC-3U、AC-4U）的充电器存在安全隐患。该充电器的塑料外壳可能会松动并脱离，使得内部件外露，如在此情况下接触
可移式通用灯具是民用灯具中广泛使用的一种照明产品，常见的民用可移式通用灯具包括台灯、落地灯和夹灯等。
婚前,恋人间互为绿草地,可以在上面踏青、嬉戏,留连忘返;婚后,丈夫在妻子心中是参天、伟岸的大树。但,对它不能单纯地依靠、乘凉,甚至攀绕,还需施肥、灌水,勤于耕耘,树才能繁
祥云缭绕,仙乐飘飘,如来佛正在莲花座上召见孙悟空。如来道:“悟空,近来有艾滋魔侵犯人间,所到之处已有数百万人命丧黄泉。今派你下凡,降妖除魔。” 孙悟空自西天取经旧来,官
有一位50岁出头的妇女发现自己连续四个月没有来月经,以为是绝经了,可后来发现有点不对劲,到医院一检查才知道自己已怀孕四个多月了。更年期的妇女通常都以为自己已经失去了
本文根据装载工程车辆的船舶的使用情况，对其甲板进行受力分析，探讨其强度的计算方法。
不少人认为,婴儿走路越早越健康、越聪明,于是想出各种方法训练婴儿早走路。但从科学角度来看,婴儿过早学走路有碍发育与健康,是婴儿的一忌。现代医学研究表明,人体骨骼是由