绿茶多酚化合物的精制和抗氧化试验

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：pp084

【摘要】

：

应用高压液相色谱法和葡聚糖凝胶柱层析技术 ,从绿茶多酚化合物中分离纯化精制EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯 ) ,EGC(表没食子儿茶素 )和ECG(表儿茶素没食子酸酯 )等单体化

【作者】

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周瑞宝

【机构】

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郑州粮食学院

【出处】

：

中国粮油学报

【发表日期】

：

2000年2期

【关键词】

：

绿茶分离纯化 EGCG ECG 抗氧化性 tea polyphenol epi-gallocatechin-3-gallate epi-gallocatech

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应用高压液相色谱法和葡聚糖凝胶柱层析技术 ,从绿茶多酚化合物中分离纯化精制EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯 ) ,EGC(表没食子儿茶素 )和ECG(表儿茶素没食子酸酯 )等单体化合物 ,并用油脂氧化稳定测定仪 (Rancimat)对其抗氧化性能进行了试验。结果表明 ,抗氧化性能依次排列为 :EGCG >EGC >ECG >BHT(BHT为商品油脂抗氧化剂 )

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