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由食源性致病菌造成的食物污染可以让人想起冰淇淋、速冻菠菜与焦糖苹果，另外还有其他各种食物。现在，研究人员发现了一种新技术，可以让水果和蔬菜上的大肠杆菌、沙门氏菌以及李斯特菌属等病原体“钝化”，即失去活性。《食品安全新闻》报道称，这种技术采用纳米级的带电水珠。
研究发现电解水有助于食物消毒灭菌
【摘 要】
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由食源性致病菌造成的食物污染可以让人想起冰淇淋、速冻菠菜与焦糖苹果，另外还有其他各种食物。现在，研究人员发现了一种新技术，可以让水果和蔬菜上的大肠杆菌、沙门氏菌以及李
【机 构】
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中国科学报
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2015年2期
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