【摘 要】
：
为探究脱皮工艺对藜麦粉物化特性及结构的影响,采用差示扫描量热仪、扫描电镜和傅里叶红外光谱等对比脱皮处理前后和传统制粉工艺对藜麦粉的理化性质的变化;结果表明:脱皮处
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食品学院; 黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室国家杂粮工程技术研究中心;
【基金项目】
：
国家科技部重点研发计划(2017YFD0401203);黑龙江省科技厅项目(TDJH201806);黑龙江省优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-02)
论文部分内容阅读
为探究脱皮工艺对藜麦粉物化特性及结构的影响,采用差示扫描量热仪、扫描电镜和傅里叶红外光谱等对比脱皮处理前后和传统制粉工艺对藜麦粉的理化性质的变化;结果表明:脱皮处理工艺可以保留藜麦粉中的营养成分,降低其非营养成分含量;藜麦粉热糊稳定性升高;藜麦颗粒脱皮处理后保持完整的粒形;无新特征峰出现;说明脱皮处理对于改善藜麦粉的加工特性效果明显,为藜麦的营养成分、物化特性及结构提供参考。
其他文献
<正>初心使命永相续,主题教育不停歇。9月10日,自治区党委书记鹿心社在全区"不忘初心、牢记使命"主题教育第一批总结暨第二批部署会议上掷地有声地发出号召,坚持主题不变、镜
《长物志》是一本晚明时期关于文人生活和品鉴的著作,集中体现了中国晚明时期士大夫的审美情趣,展现了当时文人清居优良的物态环境。本文通过对《长物志》的解读,揭示中国晚
用多媒体辅助教学可以显著提高教学效率和教学质量，因此，各类学校都投入大量的资金装备多媒体教室，有相当一部分教师在使用多媒体进行辅助授课。但这些教师普遍感觉，在制作多媒体
1949年中华人民共和国成立标志着中国共产党领导的新民主主义革命已经取得了决定性的伟大胜利,中国已经进入新民主主义社会.建国后经过三年的奋斗,消灭了国民党残余势力,镇压
近年来,高校大学生的课程是越来越丰富,体育课的种类也越来越丰富,但大学生的身体素质却并不与丰富的课程成正比。相对之前来说,大学生的身体素质每况愈下,对很多体育运动的
教学反思就是教师对过去的教学设计、教学过程以及教学效果进行重新思考,以进一步优化课堂教学。以数据库基础与应用课程为例,说明了教学前、教学中、教学后三个反思阶段的具
随着"人工智能+"技术视域下飞速发展,社会信息生态高度发达,社会网络诱惑提升,作为创业创新当代大学生以及作为刚刚接触社会的群体,容易在接触社会的过程中走向歧途,自身分辨
鉴定杂交种子纯度，采用RAPD技术能准确、快速鉴定杂交水稻种子纯度，并对其利用的潜力和局限性作了讨论。
<正>扎鲁特旗蒙古族第一中学始建于1981年9月26日,是扎鲁特旗唯一一所市、旗两级管理的蒙授高级中学。2014年9月学校迁新校址,现占地面积114826平方米,建筑面积86871平方米,
在近两年的审计实务中,经常遇到企业按揭购入固定资产如何进行会计处理的问题,本文提出一些观点供探讨。一、按揭购入固定资产的一般会计处理企业按揭贷款是一种向银行借款