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从事面点教学的几年来,笔者认为面点理论与面点实训是整个面点教学过程中的两个重要环节,在教学过程中往往过多注重于学生实践能力的培养,而疏忽了学生综合能力的提高。面点课程的教学目的是消化理论知识,提高操作技能,既要使学生掌握面点品种的制作方法,又要使学生灵活运用且能举一反三,提高整堂课的教学质量。
面点课程教学的几点思考
【摘 要】
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从事面点教学的几年来,笔者认为面点理论与面点实训是整个面点教学过程中的两个重要环节,在教学过程中往往过多注重于学生实践能力的培养,而疏忽了学生综合能力的提高。面点
【机 构】
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常州旅游商贸高等职业技术学校
【出 处】
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黑龙江科学
【发表日期】
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2017年5期
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