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对复配脂肪酶Esm的脱脂性能及其脱脂工艺进行了研究.用索氏抽提法、组织切片观察和体视显微镜观察共同表征了其脱脂性能.结果表明:复配脂肪酶Esm脱脂效果优于在相同工艺条件下等量的化学脱脂剂,且在比Leveking-P 1000用量少时脱脂效果仍占优势.对不同酶脱脂工艺的脱脂效果研究发现:复配脂肪酶Esm在浸水、脱灰、软化阶段脱脂效果较好,尤其是加强脱灰阶段的复配脂肪酶处理,脱脂效果的改善更明显.工艺优化试验筛选出了最佳酶脱脂工艺方案2:在主浸水、浸灰、复灰、软化工序分别加入0.3％复配脂肪酶Esm,脱灰工序加入0.6％复配脂肪酶Esm.对由最佳酶脱脂工艺方案2、经复配脂肪酶Esm脱脂的成品革进行质量性能测试发现:成革的收缩温度、抗张强度、断裂伸长率及撕裂强度,均满足羊服装革的行业标准;染色均匀性、手感以及粒面细致性均能满足对绵羊服装革的要求.因而,复配脂肪酶Esm可用于制革生产的脱脂.