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以猪油为原料，选用KOH为碱性催化剂制备生物柴油。经单因素实验及正交实验研究了油醇比、反应温度、反应时间和催化剂用量对生物柴油产率的影响。结果表明：在实验条件下各因素对生物柴油产率影响的大小依次为：油醇体积比〉催化剂用量〉反应温度〉反应时间。最佳反应条件为：油醇体积比4：1，反应温度60℃，KOH用量为1．1％（油重），反应时间为45min，产率为91．94％，脂肪酸甲酯含量为96．3％，精制后总甘油含量0．23％。