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牛蒡又名大力子、东洋萝卜，属菊科牛蒡属，能形成肉质直根的二三年生草本植物。其肥大肉质根可供蔬菜食用，叶柄，叶片可作饲料，果实可入药，是近几年掀起的出口创汇蔬菜之一，主要加工出口日本等国。在日本、东南亚把牛蒡视为强生保健蔬菜，深受消费者喜爱，需求量逐渐加大。
稀特蔬菜——牛蒡
【摘 要】
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牛蒡又名大力子、东洋萝卜，属菊科牛蒡属，能形成肉质直根的二三年生草本植物。其肥大肉质根可供蔬菜食用，叶柄，叶片可作饲料，果实可入药，是近几年掀起的出口创汇蔬菜之一，主要加工出
【机 构】
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政和县石屯镇农技站
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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2005年1期
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