【摘 要】
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氨基酸分子通过脱水缩合形成肽,分子间形成酰胺键,又称为“肽键”,分子中有n个肽键,即可定义成n肽。通常,寡肽含有2~10个肽键,多肽含有10~50个肽键,蛋白质含有50个以上的肽键
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氨基酸分子通过脱水缩合形成肽,分子间形成酰胺键,又称为“肽键”,分子中有n个肽键,即可定义成n肽。通常,寡肽含有2~10个肽键,多肽含有10~50个肽键,蛋白质含有50个以上的肽键。肽本身涉及到人体的细胞生长、神经、激素和生殖等各个领域,与人的生理活动息息相关,有着不容忽视的生物学功能。此外,肽通过自组装不仅可以形成各种微纳结构(包括纳米粒子、纳米纤维、纳米囊泡和纳米管等),而且形成的水凝胶可以作为结构材料[1]用作生物支架。
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