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黄渤很忙，从2011夏季就预约的专访，因为一直拍戏宣传外出的各种事宜而搁浅。眼瞅着2012了，终于抓到采访他的机会。在台湾给金马奖做评委的黄渤，刚刚结束了一天的忙碌，略微疲倦，但语音清扬不失愉悦。如果不是疯狂系列中他的角色太让人难忘，你会有某种错觉，这个声音好听的“陌生男人”，一定是个美男子。
著名的“黄氏炸酱面”
采访从黄渤和台湾的缘分说起，荣膺金马影帝后，黄渤多次担任金马奖评委，在台湾数次深度游的他，最爱那座岛屿哪一个侧面？他的回答：当然首先是说不完的台湾小吃。每次去，黄渤都有很多必点小吃，“鳝鱼面、臭豆腐煮泡菜、臭臭锅、大肠套小肠、四神汤⋯⋯我第一次去台北的夜市一条街时，真的太好吃了，从头到尾都没停嘴，所以每次去台湾，即使不能再跑趟夜市，也会劳烦别人把最心爱的这几样买回来大快朵颐，嘴里吃美了，胃口踏实了，心里才觉得自己真是身处宝岛了！”。
黄渤的厨艺在圈内小有名气，据说炸酱面更是一绝，究竟秘诀何在呢？黄渤自己说，其实这道炸酱面绝技是被大胃王同学们生生“塑造”出来的。“上大学时，我经常给同学们做饭吃，你也能想像，那个年纪的男生，一个个如狼似虎的，吃什么都不够，我一想，吃面条省事，干脆做这个吧。结果同学们确实吃得很满意，一个个扶墙而去。”时间一长，一碗家常的炸酱面也可以做出品位来。黄渤做饭有点即兴创作的味道，在市场里看到合适的东西会先买回来，然后自己再加点创意，所以他的菜总是有点不一样。比如黄氏炸酱面，肉末香菇胡萝卜洋葱基本是保留配菜，其他的，就看他当时的心情和当时情况，而最重要的酱，黄渤喜欢几种酱料混合，北京传统黄酱、四川的祁县豆瓣酱、东北大酱、南方的甜酱，总之，他喜欢尝试把它们用不同比例来“混搭”，稍一变化，味道就不一样了。“我特别注意细节，比如炒的时候把肉末煸的干一点，出来后味道会更香一点，还有就是肉的肥瘦比例，我也会特别注意一点。生活有了这一点那一点的细碎快乐，也就有了意义。”
黄渤曾经带演唱组合全国演出，那时他觉得自己像个饲养员，整天想着给队友们做点什么犒劳一下。“我做饭时喜欢自己一个人，喜欢材料胡放，调料也乱放，瞎琢磨。熟悉的朋友经常会说，‘黄渤你慢点儿啊，你别炼出丹来。’”
上学时，黄渤曾经请同学们吃“鲍鱼饭”，他把大的花菇发好切片，把花菇和鸡放肉汤里面小火炖，再加点外面卖的鲍鱼汁调味，米饭用小碗盛好扣在碟子上，旁边放点薄薄的黄瓜片，再像模像样地浇点汁，从造型到味道都还蛮五星级的，吃的同学们特感动，就是一个个面带遗憾地说，鲍鱼少了点⋯⋯
如今，尽管黄渤常年在外忙碌，一旦回了家放下行李就会先跑菜市场，回家后叮里咣当开始忙活，胡萝卜炖牛肉，山药炖羊排，热气腾腾，滋味浓厚，一家人围坐着吃他这些滋补菜，是黄渤心里最向往的画面。“那你觉得最有家味道的菜是什么？”“炒土豆丝儿，简单实惠好吃，而且是最简单家常没花样的炒法，想着就亲切啊。”
爱“捯饬”的葵哥
黄渤在微博上的“每日一葵”很有意思，拍摄制作得很有艺术感觉，很多人追着看，但是更多人纳闷，怎么他就这么爱这种大脸盘儿的花呢？“应该有很多人喜欢向日葵吧，看着心里就特暖和，心情好。我现在放了好多向日葵的照片，粉丝们都叫我葵哥了。”话说前不久拍戏时，旁边有块空地种满了向日葵，黄渤没戏时就跑过去拍，陆陆续续手机里存了几百张，自己鼓捣后觉得好玩就放在微博上和粉丝们分享，“大家都很喜欢，可能是我放的太多了，后来有个粉丝留言说，大哥，能照顾我们的情绪么，换个别的吧。后来我就不敢再多放了，其实拍的还多着呢。我就喜欢捯饬这些，以前拿个卡片机，瞎拍拍，现在有了‘爱疯四’，更容易简单。”
身边的朋友都觉得黄渤很细心，有一双随时能发现美的眼睛，即使是一些不吸引人的小生物小东西，在他眼中也有动人之处。明媚的天空、金黄的向日葵、千奇百怪的小虫子，这些记录旅途所见所感的照片在黄渤的微博里随处可见。早在上学的时候，黄渤就被老师评价为“两只蚂蚁能玩儿一下午”，“是，我就喜欢捯饬这些，比如我拍朵花也能玩半天，观察叶子上的脉络啊，看看花瓣不同位置颜色的差异，再喷上水，从里往外拍⋯⋯有次拍戏间隙，我发现边上有个蚂蚁窝，也站那看好久，后来组里别人都看不过去了，过来提醒我，‘大哥，一个蚂蚁窝，你都看好几天。’其实我是用手机在那拍了几段好玩的视频，比如一群蚂蚁出去打架啊，几个蚂蚁协力搬东西啊，等我有时间了，准备整理个好玩的视频出来。”他说：“可能很多人奇怪，一朵花、一堆小蚂蚁有什么可关注的，其实那些小动物、植物真的很有爱，带着旺盛的生命力，你认真去观察下它们，会改变心情，让我们重新感受生活的美好，这就是大家都爱说的治愈系的美好吧。”
最爱耍宝的旅行
黄渤喜欢旅行，他把这个定义为最接地气的体验生活。 “旅行时我喜欢去最有生活味儿的地段，比如前不久去重庆，我特别喜欢那的棚户区。这边是大锅炒辣椒，满眼红火火，甘香麻辣的让你喘不过气，那边是当地人支起桌子在露天喝茶水打麻将，噼噼啪啪的洗牌声音里夹杂着热闹的四川话，真喜欢这种鲜活的生活场景。”
前不久去耶路撒冷，胆大的黄渤也去古城走街串巷，到治安尚不够好的多民族混居的老城区溜达，他一向不太喜欢吃酒店的菜，在小巷子里看到很多人排队的吃食店，再脏再小也敢钻进去凑个热闹。“这趟行程很耍宝，我和导演管虎还有另一朋友，一路上撒疯儿和范二不断，想着就可乐。比如我们仨去哭墙，我发现很多人瞪着我看，原来我穿着德国队服⋯⋯去之前听说当地有个教堂很有名，据说由三个教派掌管，我们一直想去，打听了好几天，后来无意中早已经去过，还好几趟⋯⋯后来我们临时起意，决定租车去埃及，一路上带着配枪的保镖，以及各种照相器材，想着要多拍点片子，结果十四个小时车子都在沙漠里，什么也没拍着。一路上各种关卡，经常有不穿制服的人一下子呼啦啦冲过来检查，还拿枪指着我们，比电影里还刺激啊。”其实回头想想，还有什么比和朋友一起耍宝范二更有意思更宝贵的旅程吗？
虽然去过这么多地方，在青岛长大的黄渤还是最爱海边，“垦丁是记忆中最让我放松的旅行地，虽然也是海岛，但和国际旅游岛三亚完全不一样，非常的宁静自然。”在垦丁，遍布着大大小小多间民宿，建筑装修风格也都迥异，有的在山间，有的在海边。游客完全可以选一间合心意的民宿住下，白天在海边溜达，黄昏时去市场买新鲜的蔬菜海鲜，带到民宿中请老板处理甚至亲自下厨，这样的感觉很写意。垦丁有各种风格的酒吧，令黄渤印象深刻的是，街边有小货车停下后，车厢简单改造下就成了小酒吧，点一杯垦丁特色的调酒或者自酿啤酒，坐在街边慢慢喝，扑面而来的是微咸的湿润海风。喜爱潜水的黄渤，通常会起个大早潜个够，然后在小沙滩躺一会儿。他还在那里的沙滩捡到过各种各样的小珊瑚。有一次到台湾时间很充裕，黄渤索性隔一天换一家民宿住，好好在垦丁给自己放了个假。“印象最深的是山上有家木头建的小别墅，房子前面有草地和秋千。我早晨起得很早，坐在面对大海的木头餐桌上吃新鲜的煎蛋白粥，肠胃很舒服，眼睛也很舒服。在懒洋洋的垦丁，时间似乎静止了，却又过得飞快，一晃一个上午就不见了。
尽管工作很忙，黄渤还是努力挤出时间隔一段时间带着家中老人去旅行，“记得我带着他们去云南玩，岁数最大的80岁，最年轻的也有60岁，到了那，呼啦啦拉出这一队人马，有人以为我是老年团的领队，我还担心老人们身体能不能适应旅行，结果，80岁的老人一高兴了，在泼水节上还和当地人一起跳开了舞，看得我心里好舒畅，看他们高兴，也算是抹去了自己平时不能尽孝的一些愧疚感吧。”
黄渤博客上有一篇“影弟成长记”，其实演员红与不红，能红多久，都是他们一辈子要面对的纠结功课。“其实，早晚都要接受红是一时的事情，是，有人能红一辈子，但我知道，那不一定是你。还是好好接纳生命给你的，喜欢得瑟也没事，能低调处之，也不错，想清楚就行。”如果不做演员了，黄渤说自己还有很多本事能够丰衣足食，“有很多方法能让我很好地活下去，比如唱歌啊，或者当个厨子，都不错。我也想过做电影前期的工作，比如剧本，因为我们在外行走，朋友多，很容易被挤兑，我这人嘴又不吃亏，所以从小养成迅速组织好语言以便还击的本事。总之，能力有限，爱好广泛，即使不做演员，生活，还是会很美好，红不红，没那么重要。”
你在旅行中最喜欢买什么纪念品？
我最喜欢冰箱贴，遇见喜欢的，我怕别人抢走，都会多买几个。比如在澳大利亚买的小羊皮冰箱贴，是澳大利亚特产羊毛做的，上面贴着眼睛尾巴，萌的一塌糊涂。还有在埃及买的小骆驼，都很爱。
你喜欢布置家居么？
喜欢，但是真的没太多时间去弄，只能多收藏些能装饰家的小玩意，备着以后利用上。我在英国旅行时特意去跳蚤市场淘老的家饰物件，比如造型古典的门把手，都是老别墅里拆下来的，特有味道。
如果用一道菜来形容你现在的生活状态，会是什么？
稀饭⋯⋯太忙碌了，生活像是被搅成一锅粥。每次都想调节，但是很多事情不得不做，你看即使我年底的戏推了，但是其他杂事也推不了。
画一个关于家的画，你会怎样画？
是最传统的画面，一圈篱笆墙，里面有个温暖的小房子，小一点，屋顶上有烟囱，还一定要在冒烟，院子里有狗有鸡有鸭。这是我想像里的家。
著名的“黄氏炸酱面”
采访从黄渤和台湾的缘分说起，荣膺金马影帝后，黄渤多次担任金马奖评委，在台湾数次深度游的他，最爱那座岛屿哪一个侧面？他的回答：当然首先是说不完的台湾小吃。每次去，黄渤都有很多必点小吃，“鳝鱼面、臭豆腐煮泡菜、臭臭锅、大肠套小肠、四神汤⋯⋯我第一次去台北的夜市一条街时，真的太好吃了，从头到尾都没停嘴，所以每次去台湾，即使不能再跑趟夜市，也会劳烦别人把最心爱的这几样买回来大快朵颐，嘴里吃美了，胃口踏实了，心里才觉得自己真是身处宝岛了！”。
黄渤的厨艺在圈内小有名气，据说炸酱面更是一绝，究竟秘诀何在呢？黄渤自己说，其实这道炸酱面绝技是被大胃王同学们生生“塑造”出来的。“上大学时，我经常给同学们做饭吃，你也能想像，那个年纪的男生，一个个如狼似虎的，吃什么都不够，我一想，吃面条省事，干脆做这个吧。结果同学们确实吃得很满意，一个个扶墙而去。”时间一长，一碗家常的炸酱面也可以做出品位来。黄渤做饭有点即兴创作的味道，在市场里看到合适的东西会先买回来，然后自己再加点创意，所以他的菜总是有点不一样。比如黄氏炸酱面，肉末香菇胡萝卜洋葱基本是保留配菜，其他的，就看他当时的心情和当时情况，而最重要的酱，黄渤喜欢几种酱料混合，北京传统黄酱、四川的祁县豆瓣酱、东北大酱、南方的甜酱，总之，他喜欢尝试把它们用不同比例来“混搭”，稍一变化，味道就不一样了。“我特别注意细节，比如炒的时候把肉末煸的干一点，出来后味道会更香一点，还有就是肉的肥瘦比例，我也会特别注意一点。生活有了这一点那一点的细碎快乐，也就有了意义。”
黄渤曾经带演唱组合全国演出，那时他觉得自己像个饲养员，整天想着给队友们做点什么犒劳一下。“我做饭时喜欢自己一个人，喜欢材料胡放，调料也乱放，瞎琢磨。熟悉的朋友经常会说，‘黄渤你慢点儿啊，你别炼出丹来。’”
上学时，黄渤曾经请同学们吃“鲍鱼饭”，他把大的花菇发好切片，把花菇和鸡放肉汤里面小火炖，再加点外面卖的鲍鱼汁调味，米饭用小碗盛好扣在碟子上，旁边放点薄薄的黄瓜片，再像模像样地浇点汁，从造型到味道都还蛮五星级的，吃的同学们特感动，就是一个个面带遗憾地说，鲍鱼少了点⋯⋯
如今，尽管黄渤常年在外忙碌，一旦回了家放下行李就会先跑菜市场，回家后叮里咣当开始忙活，胡萝卜炖牛肉，山药炖羊排，热气腾腾，滋味浓厚，一家人围坐着吃他这些滋补菜，是黄渤心里最向往的画面。“那你觉得最有家味道的菜是什么？”“炒土豆丝儿，简单实惠好吃，而且是最简单家常没花样的炒法，想着就亲切啊。”
爱“捯饬”的葵哥
黄渤在微博上的“每日一葵”很有意思，拍摄制作得很有艺术感觉，很多人追着看，但是更多人纳闷，怎么他就这么爱这种大脸盘儿的花呢？“应该有很多人喜欢向日葵吧，看着心里就特暖和，心情好。我现在放了好多向日葵的照片，粉丝们都叫我葵哥了。”话说前不久拍戏时，旁边有块空地种满了向日葵，黄渤没戏时就跑过去拍，陆陆续续手机里存了几百张，自己鼓捣后觉得好玩就放在微博上和粉丝们分享，“大家都很喜欢，可能是我放的太多了，后来有个粉丝留言说，大哥，能照顾我们的情绪么，换个别的吧。后来我就不敢再多放了，其实拍的还多着呢。我就喜欢捯饬这些，以前拿个卡片机，瞎拍拍，现在有了‘爱疯四’，更容易简单。”
身边的朋友都觉得黄渤很细心，有一双随时能发现美的眼睛，即使是一些不吸引人的小生物小东西，在他眼中也有动人之处。明媚的天空、金黄的向日葵、千奇百怪的小虫子，这些记录旅途所见所感的照片在黄渤的微博里随处可见。早在上学的时候，黄渤就被老师评价为“两只蚂蚁能玩儿一下午”，“是，我就喜欢捯饬这些，比如我拍朵花也能玩半天，观察叶子上的脉络啊，看看花瓣不同位置颜色的差异，再喷上水，从里往外拍⋯⋯有次拍戏间隙，我发现边上有个蚂蚁窝，也站那看好久，后来组里别人都看不过去了，过来提醒我，‘大哥，一个蚂蚁窝，你都看好几天。’其实我是用手机在那拍了几段好玩的视频，比如一群蚂蚁出去打架啊，几个蚂蚁协力搬东西啊，等我有时间了，准备整理个好玩的视频出来。”他说：“可能很多人奇怪，一朵花、一堆小蚂蚁有什么可关注的，其实那些小动物、植物真的很有爱，带着旺盛的生命力，你认真去观察下它们，会改变心情，让我们重新感受生活的美好，这就是大家都爱说的治愈系的美好吧。”
最爱耍宝的旅行
黄渤喜欢旅行，他把这个定义为最接地气的体验生活。 “旅行时我喜欢去最有生活味儿的地段，比如前不久去重庆，我特别喜欢那的棚户区。这边是大锅炒辣椒，满眼红火火，甘香麻辣的让你喘不过气，那边是当地人支起桌子在露天喝茶水打麻将，噼噼啪啪的洗牌声音里夹杂着热闹的四川话，真喜欢这种鲜活的生活场景。”
前不久去耶路撒冷，胆大的黄渤也去古城走街串巷，到治安尚不够好的多民族混居的老城区溜达，他一向不太喜欢吃酒店的菜，在小巷子里看到很多人排队的吃食店，再脏再小也敢钻进去凑个热闹。“这趟行程很耍宝，我和导演管虎还有另一朋友，一路上撒疯儿和范二不断，想着就可乐。比如我们仨去哭墙，我发现很多人瞪着我看，原来我穿着德国队服⋯⋯去之前听说当地有个教堂很有名，据说由三个教派掌管，我们一直想去，打听了好几天，后来无意中早已经去过，还好几趟⋯⋯后来我们临时起意，决定租车去埃及，一路上带着配枪的保镖，以及各种照相器材，想着要多拍点片子，结果十四个小时车子都在沙漠里，什么也没拍着。一路上各种关卡，经常有不穿制服的人一下子呼啦啦冲过来检查，还拿枪指着我们，比电影里还刺激啊。”其实回头想想，还有什么比和朋友一起耍宝范二更有意思更宝贵的旅程吗？
虽然去过这么多地方，在青岛长大的黄渤还是最爱海边，“垦丁是记忆中最让我放松的旅行地，虽然也是海岛，但和国际旅游岛三亚完全不一样，非常的宁静自然。”在垦丁，遍布着大大小小多间民宿，建筑装修风格也都迥异，有的在山间，有的在海边。游客完全可以选一间合心意的民宿住下，白天在海边溜达，黄昏时去市场买新鲜的蔬菜海鲜，带到民宿中请老板处理甚至亲自下厨，这样的感觉很写意。垦丁有各种风格的酒吧，令黄渤印象深刻的是，街边有小货车停下后，车厢简单改造下就成了小酒吧，点一杯垦丁特色的调酒或者自酿啤酒，坐在街边慢慢喝，扑面而来的是微咸的湿润海风。喜爱潜水的黄渤，通常会起个大早潜个够，然后在小沙滩躺一会儿。他还在那里的沙滩捡到过各种各样的小珊瑚。有一次到台湾时间很充裕，黄渤索性隔一天换一家民宿住，好好在垦丁给自己放了个假。“印象最深的是山上有家木头建的小别墅，房子前面有草地和秋千。我早晨起得很早，坐在面对大海的木头餐桌上吃新鲜的煎蛋白粥，肠胃很舒服，眼睛也很舒服。在懒洋洋的垦丁，时间似乎静止了，却又过得飞快，一晃一个上午就不见了。
尽管工作很忙，黄渤还是努力挤出时间隔一段时间带着家中老人去旅行，“记得我带着他们去云南玩，岁数最大的80岁，最年轻的也有60岁，到了那，呼啦啦拉出这一队人马，有人以为我是老年团的领队，我还担心老人们身体能不能适应旅行，结果，80岁的老人一高兴了，在泼水节上还和当地人一起跳开了舞，看得我心里好舒畅，看他们高兴，也算是抹去了自己平时不能尽孝的一些愧疚感吧。”
黄渤博客上有一篇“影弟成长记”，其实演员红与不红，能红多久，都是他们一辈子要面对的纠结功课。“其实，早晚都要接受红是一时的事情，是，有人能红一辈子，但我知道，那不一定是你。还是好好接纳生命给你的，喜欢得瑟也没事，能低调处之，也不错，想清楚就行。”如果不做演员了，黄渤说自己还有很多本事能够丰衣足食，“有很多方法能让我很好地活下去，比如唱歌啊，或者当个厨子，都不错。我也想过做电影前期的工作，比如剧本，因为我们在外行走，朋友多，很容易被挤兑，我这人嘴又不吃亏，所以从小养成迅速组织好语言以便还击的本事。总之，能力有限，爱好广泛，即使不做演员，生活，还是会很美好，红不红，没那么重要。”
你在旅行中最喜欢买什么纪念品？
我最喜欢冰箱贴，遇见喜欢的，我怕别人抢走，都会多买几个。比如在澳大利亚买的小羊皮冰箱贴，是澳大利亚特产羊毛做的，上面贴着眼睛尾巴，萌的一塌糊涂。还有在埃及买的小骆驼，都很爱。
你喜欢布置家居么？
喜欢，但是真的没太多时间去弄，只能多收藏些能装饰家的小玩意，备着以后利用上。我在英国旅行时特意去跳蚤市场淘老的家饰物件，比如造型古典的门把手，都是老别墅里拆下来的，特有味道。
如果用一道菜来形容你现在的生活状态，会是什么？
稀饭⋯⋯太忙碌了，生活像是被搅成一锅粥。每次都想调节，但是很多事情不得不做，你看即使我年底的戏推了，但是其他杂事也推不了。
画一个关于家的画，你会怎样画？
是最传统的画面，一圈篱笆墙，里面有个温暖的小房子，小一点，屋顶上有烟囱，还一定要在冒烟，院子里有狗有鸡有鸭。这是我想像里的家。