【摘 要】
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白酒与健康的关系是当今的热门话题。通过总结研究者在白酒与健康方面的一些研究成果的基础上，重点论述了白酒中的一些相关成分与健康的关系，详细的介绍了白酒中含有的一些功能
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院,江南大学食品学院
【基金项目】
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贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2015]6012)
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白酒与健康的关系是当今的热门话题。通过总结研究者在白酒与健康方面的一些研究成果的基础上，重点论述了白酒中的一些相关成分与健康的关系，详细的介绍了白酒中含有的一些功能活性成分和健康作用，并通过比较白酒与洋酒的差异性，科学地阐述了白酒的健康功能，以期倡导适量饮酒、科学饮酒、健康饮酒，发挥酒及其文化的科学功能和社会作用。
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