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以魔芋胶 (KG)即魔芋葡甘聚糖 (KGM)为基材 ,在碱性条件下加热制备耐水耐高温膜 ,采用 5因素 (1/ 2实施 )二次正交旋转组合设计研究了石蜡、硬脂酸、乳化剂、甘油和聚乙二醇 4 0 0对膜水蒸气透过系数 (WVP)、耐破度(BS)、抗张强度 (TS)和伸长率 (E)的影响 ,得到相应单指标二次回归模型。分析表明 :5个因素的一次项 ,二次项及交互项对膜的 WVP、BS、TS和 E均有不同程度的影响。得出了各因子对膜性能的影响规律