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中国绿茶的新鲜叶子，山茶 sinensis，被收集 fromFuyang，浙江省，中国，在 4 月。茶多酚被四个不同方法提取(在房间温度与提取的水一致，在房间温度与0.3%柠檬酸( w/v )一致，5- min 沸腾并且在房间温度与提取的水一致，与 85 ℃ 一致提取的水)，并且在在房间温度保存以后， theEpigallocatechin 胆量的变化吃了( EGCG )摘录的内容被调查。结果显示与 85 ℃提取的均质的 EGCG 内容提取了水在摘录被保存以前，最高，由摘录的列在后面在房间温度与 0.3%