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期刊论文
无溶剂法合成蔗糖脂肪酸酯的工艺改进研究
无溶剂法合成蔗糖脂肪酸酯的工艺改进研究
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zqszc
【摘 要】
:
对蔗糖脂肪酸酯的无溶剂法合成工艺进行改进,通过小试得到了较为理想的工艺参数,并在小试中加入了一种新的催化剂。以该组工艺参数合成蔗糖脂肪酸酯可以使产品得率达到50%左
【作 者】
:
秦翠群
陈永富
史之谨
袁长贵
【机 构】
:
杭州瑞霖食用化学研发中心; 杭州瑞霖食用化学研发中心 311500; 311500; 311500;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2002年03期
【关键词】
:
蔗糖脂肪酸酯
无溶剂法
催化剂
工艺参数
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对蔗糖脂肪酸酯的无溶剂法合成工艺进行改进,通过小试得到了较为理想的工艺参数,并在小试中加入了一种新的催化剂。以该组工艺参数合成蔗糖脂肪酸酯可以使产品得率达到50%左右,单酯含量高达65%,各项质量指标均符合国家标准,并已经应用于生产,取得了良好的效果。
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