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传统啤酒生产过程中,在糖化添加适量甲醛,是提高啤酒非生物稳定性的办法之一,但是随着人们对食品安全认识的提高,人们不希望在啤酒酿造过程中使用甲醛.市场上有许多替代甲醛的添加剂,这里仅对我公司应用VA、VB高效澄清剂替代甲醛生产啤酒的试验情况介绍如下.
VA系列产品替代甲醛的试验报告
【摘 要】
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传统啤酒生产过程中,在糖化添加适量甲醛,是提高啤酒非生物稳定性的办法之一,但是随着人们对食品安全认识的提高,人们不希望在啤酒酿造过程中使用甲醛.市场上有许多替代甲醛
【机 构】
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哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
：
啤酒科技
【发表日期】
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2005年1期
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