论文部分内容阅读
<正> 牛磺酸(2-氨基乙磺酸),又名牛胆酸、牛胆素,是一种非蛋白质类氨基酸,是人体内最重要的氨基酸之一,也是牛磺的主要成分。其主要存在于海产品及动物的大脑、内脏、血液和母乳中,其中乌贼体内含量约为0.35％、蛸含量约为0.52％、珠母贝含量约为0.8％、海草含量约为0.22％,母乳中的含量是牛奶含量的30～40倍。 牛磺酸可应用于医药、食品添加剂、洗涤剂、荧光增白剂、pH缓冲剂等领域,也可用作生化试剂和其他