【摘 要】
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目的 了解长沙市岳麓区居民膳食结构和营养素摄入现况，为针对性开展营养健康教育提供参考依据。方法 调查长沙市岳麓区3岁及以上居民2020年食物消费状况，采用Kruskal-Wallis H检验分析各年龄组居民平均每标准人日膳食和营养素摄入量差异，并与2010—2013年中国居民营养与健康状况、中国居民膳食指南和膳食营养素参考摄入量进行比较。结果 共计392人纳入数据分析，其中男性192人、女性200
【基金项目】
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营养与食品卫生学国家级一流本科课程发展经费（000900006074）； 2019年度湖南省芙蓉教学名师专项基金（201RFS001）； 2020年衡阳市社会科学基金项目（2020E004）；
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目的 了解长沙市岳麓区居民膳食结构和营养素摄入现况，为针对性开展营养健康教育提供参考依据。方法 调查长沙市岳麓区3岁及以上居民2020年食物消费状况，采用Kruskal-Wallis H检验分析各年龄组居民平均每标准人日膳食和营养素摄入量差异，并与2010—2013年中国居民营养与健康状况、中国居民膳食指南和膳食营养素参考摄入量进行比较。结果 共计392人纳入数据分析，其中男性192人、女性200人，平均年龄（37.39±19.93）岁。2020年岳麓区居民平均每标准人日谷类（341.9 g）、大豆（33.6 g）、蛋类（39.9 g）和鱼虾蟹贝类（47.3 g）摄入量基本达到膳食宝塔推荐量；但薯类（19.5 g）、水果（34.9 g）、乳及乳制品（58.9 g）的摄入严重不足，畜禽肉类（159.7 g）、食用油（44.5 g）和盐（6.4 g）的摄入量超标。平均每标准人日营养素摄入量中，蛋白质、B族维生素、维生素E、钠、磷、铁的摄入量达到了推荐摄入量（RNI）要求，碳水化合物和脂肪供能比分别为41.3%和45.0%,比2012年全国平均水平下降了13.7%和上升12.1%。不同年龄组中，18～64岁人群各种营养素摄入达标比较低，其能量摄入仅1 821.0 kcal。结论 2020年长沙市岳麓区居民大豆、坚果、动物性食物和盐摄入状况有所改善，但整体膳食结构不合理和各年龄组营养素摄入分布不均的问题仍然存在，应继续加强“减油减盐”宣教，引导居民增加薯类、蔬果和奶类的摄入量。
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