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DHA作为多不饱和脂肪酸系列中重要的一种,现已发现其对人类的许多疾病的治疗和预防有着重要的意义.但是由于DHA常温下易于氧化,在牛乳中添加DHA一直是一个难题.为了达到在调配型酸性乳饮料中强化DHA的目的,本文对其添加工艺进行了初步的研究.
DHA在调配型酸性乳饮料中添加工艺的研究
【摘 要】
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DHA作为多不饱和脂肪酸系列中重要的一种,现已发现其对人类的许多疾病的治疗和预防有着重要的意义.但是由于DHA常温下易于氧化,在牛乳中添加DHA一直是一个难题.为了达到在调
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院,内蒙古伊利实业集团股份有限公司
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2004年期
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