1 温度
　　盘山柿喜温暖气候，在年平均温度10～15℃的地区生长良好。冬季可忍耐-21℃的低温，到-22℃开始发生冻害。盘山柿萌芽温度要求在12℃以上；枝叶生长需在12.8℃以上；开花温度需达18℃以上；果实发育期要求21～26℃，若超过30℃，果品质量受影响（果面粗、味淡）。天津蓟县长城沿线及盘山地区，是盘山柿最适栽培地区。
　　2 水
　　盘山柿根系大，成龄柿树垂直根可深达3～4m以上，水平根系分布常为冠幅的3倍左右。另外，盘山柿的根毛特别多，吸收能力强，所以非常耐旱。但过分的干旱易引起落花落果。特别是长期春旱，夏季雨水多而集中，往往造成落果严重，直接影响产量和品质。柿树新梢生长、果实发育都需要比较充足的水分。春旱无雨要适时浇水；夏秋雨水大而集中，使土壤含水量过多，必须及时排水，否则影响新根形成和生长，影响当年产量和花芽的形成。所以，在地下水位高于1.5m，夏季常有积水发生且排水条件不理想的地块，不宜栽种盘山柿。
　　3 湿度
　　空气湿度对柿树生长发育也有影响。连阴雨天气如果发生在开花期、幼果期，则容易落花、落果；如果发生在采收期，可使柿果颜色变浅，含糖量降低，品质下降。
　　4 光照
　　盘山柿是喜光树种，适宜在背风向阳的地方生长。同一株树，向阳面的枝条粗而壮，果多、色艳、味佳；阴面枝条上果少、色淡；外围光照充足的枝条上的果多、色艳；内膛干、弱枝多，果少、色淡。尤其在柿树开花季节，如遇阴天，光照不足，落花严重，授粉不良。
　　5 土壤
　　盘山柿对土壤的要求不太严格，但以土层深厚、透气性能好、保肥能力强的沙壤土为好。土层薄，根系生长受影响，地上部及树冠生长受抑制，树易成“小老树”,很难有经济效益。华北地区一般采用君迁子（俗称黑枣）做柿树的砧木，最适合中性土壤，但也比较耐盐碱。土壤pH值以6～7为好，在7.5时盘山柿也能正常生长和结果。
　　另外，盘山柿怕风，特别是春天的干风、大风常导致柿子树冠偏斜，影响柿树生长和发育。同时，也是新栽幼树早春抽条的主要原因之一。花期遇大风，会造成严重落花。这就是盘山柿适合栽在背风向阳的山前、坡前和厂矿、庭院的原因。
　　天津市蓟县林业局检疫站（301900）
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