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一、蒜种选择
由于蒜苗生长所需要的养分由蒜瓣供给，因此，应选择蒜瓣肥大充实、未受冻害、碰伤或伤热变黄萎缩的蒜做蒜种。
二、栽培季节和场地选择
蒜黄的栽培季节很长，从当年9月到第二年4月期间均可生产。
栽培蒜黄，可建成永久的蒜黄窖(暗洞子)，也可以建成临时性的蒜黄窖。临时性的蒜黄窖可在家庭院内建造，长9米左右，宽6米，挖深1米。地面以上用土拍高1米，一端留出入口，四周留通风孔，上盖窖顶。此外，在山区可利用窖洞，在城市可利用防空洞，还可以利用其它形式的温室进行生产，但需用黑色薄膜或两层帘遮光。
三、栽培前的准备工作
1、蒜种处理。在栽蒜前，将蒜头外皮剥去，用清水浸泡12-24小时，使其充分吸水膨胀，捞出放置1～2天，然后用小刀或铁钉把蒜头下部带有的茎盘抠掉，抽出残留的花薹以利蒜瓣发根，但要保持蒜头完整，以利栽植。
2、筑畦。栽植畦在无光的温室(防空洞等)内，一般做成长3米，宽2米，深15～20厘米的浅畦；用有光温室栽培的，应在室内筑深0.5米左右的槽子畦，以便在畦上覆盖遮光。做好畦后，整平地面，平铺10厘米厚的过筛细砂。
四、栽蒜
将准备好的种蒜一头挨一头的栽在畦内。要求蒜头直立，并保持蒜顶部平整，蒜头之间的空隙可用零散蒜瓣填栽。栽满畦后，覆盖细砂土3～5厘米。
五、栽后管理
1、浇水栽后随即浇一水，把露蒜的地方用砂土填平。开始时，生长比较慢，需水量较少，可泼水保持畦土湿润。以后生长加快，需水量增加，可每隔4-5天浇1水。以湿透覆土为宜。收割前3～4天停止浇水，收割后伤口尚未愈合以前不能浇水，以免刀口腐烂。
2、温、湿度管理总的原则是掌握每茬前期稍高，中、后期稍低。即在栽蒜前1～2天温室内开始加温。栽后掌握温度在25～28℃，湿度在85-90％。出芽后将温度降到20～22℃，当苗子长到28-30厘米时，为提高品质，防止收割后失水萎蔫，温度可降到18～20℃，湿度降到75-80％，湿度大时，进行通风，排出湿气。
六、收获
栽蒜后，温、湿度适宜，约经25天左右，株高达到30～40厘米时即可收割。收割时，用刀白地表割取，每0.5-1公斤整理成捆。置阳光下晾晒片刻，使白色蒜苗转为金黄色。栽种一次可采收1-2次，收割完毕后，清理出根茬，另换新砂土，即可进行第二次栽培。
蔬菜栽培须掌握的七项技术
吴晓波 李 玲 王艳民
防虫网覆盖技术，频振式杀虫灯，硝酸盐污染控制技术，黄板诱杀技术，避雨栽培防病技术，设施内控湿防病技术，生物农药施用技术。
一、防虫网覆盖技术
在设施上覆盖防虫网后形成封闭隔离空间，可以有效阻止成虫进入产卵和幼虫进入直接危害，切断了害虫的传播途径，防虫效果十分明显。银灰色防虫网还有驱避蚜虫作用。据试验，在5-10月用20目银灰色防虫网全天候覆盖小棚小青菜，出苗后14天和24天观察，防效率分别达到83％和72％；播种前用80％敌敌畏乳油800～1000倍液喷洒土壤1次，如植株上未发现虫害，防效率高达100％。由于防虫网能有效地预防控制蚜虫传播病毒，所以小青菜几乎没有病毒病发生。与常规(露地)生产相比，每茬减少用药7次，可保证无公害生产。
二、频振式杀虫灯
灯光诱杀是利用害虫趋光性进行诱杀的一种物理防治方法。据试验，诱杀的害虫主要有鳞翅目、鞘翅目等7个目20多科40多种害虫，其中鳞翅目占诱杀总量的69.8％上，斜纹夜蛾、棉铃虫等夜蛾科害虫又占鳞翅目害虫的75.2％。据9-11月试验，平均每天每盏灯诱杀害虫1415头。使用频振式杀虫灯的比常规管理每茬减少用药2～3次；应用频振式杀虫灯对天敌的伤害小，益害比≤1：98.5；普通型号的频振式杀虫灯每晚耗电0.5度，仅为高压汞灯的9.4％，使用成本低；用普通型号的频振式杀虫灯，只需每天早晚关灯、开灯即可，无需加水和洗衣粉或柴油：如选用光控型频振式杀虫灯，每天早晚自动关灯、开灯，更为方便。
三、硝酸盐污染控制技术
控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸盐含量超标的关键技术。试验表明，盲目增施有机肥则会造成蔬菜硝酸盐超标。而将磷肥全部、钾肥2／3、氮肥1／3作基肥；基肥以优质农家肥为主(667平方米施用量一般为3000-5000公斤)，2／3撒施，1／3沟施。重施基肥、轻施追肥能明显控制蔬菜中硝酸盐含量，尤其是生育期短的速生叶菜(最后一次追施氮肥应在采收前15-20天进行)。
四、黄板诱杀技术
利用蚜虫等害虫的趋黄性，在园艺设施内悬挂一些黄色粘虫板诱杀害虫。据试验，在生产番茄、黄瓜的日光温室内1.5～1.8米高处。每亩悬挂50～50厘米或50x70厘米的自制黄板20-25个，可使蚜虫的虫口密度降低20％～40％，每茬减少用药5～8次。把防虫网与黄板同时应用于蔬菜无公害生产，防虫网夏季全天候覆盖，冬春秋封闭通风口和门，全年应用黄板诱杀设施内漏网的害虫，可起到双管齐下的作用，大大减少用药次数，且增收节支明显。
五、避雨栽培防病技术
我国夏多雨、高温，病害猖獗，用药频繁，蔬菜污染严重，质次价高，无公害生产难度较大。而采用了避雨栽培技术后，防病效果显著。据试验，用塑料薄膜覆盖日光温室避雨，并覆盖遮阳网栽培夏秋番茄，有减少药剂防治次数和用药量及增产增收的优点。与对照(露地)相比，避雨栽培番茄的晚疫病、病毒病发病率分别低23个百分点和31个百分点；用药次数和用药量减少66.7％；番茄的晚疫病、绵疫病烂果率减少17.2个百分点，裂果和日烧果也明显减少；每667平方米增产17.4％，增值36.4％。
六、设施内控湿防病技术
据试验，节能日光温室内起15-20厘米的高垄，覆盖地膜，栽培冬春茬黄瓜，与对照(平畦，未覆盖地膜1相比，5厘米地温提高1.2～1.5℃，空气湿度降低20-30％，发病率利用药次数减少30％以上，增产增收10％以上。据试验，覆盖流滴膜的大棚黄瓜霜霉病发病率，比覆盖普通膜低30.2个百分点。
七、生物农药施用技术
目前，我国蔬菜产品中最突出的污染物是农药残留。而试验示范推广微生物、农用抗生素、植物源、昆虫生长调节剂四大类20多种生物农药，不仅防治效果良好，也可确保蔬菜无公害生产，减轻农药对水、土壤、空气的污染。
由于蒜苗生长所需要的养分由蒜瓣供给，因此，应选择蒜瓣肥大充实、未受冻害、碰伤或伤热变黄萎缩的蒜做蒜种。
二、栽培季节和场地选择
蒜黄的栽培季节很长，从当年9月到第二年4月期间均可生产。
栽培蒜黄，可建成永久的蒜黄窖(暗洞子)，也可以建成临时性的蒜黄窖。临时性的蒜黄窖可在家庭院内建造，长9米左右，宽6米，挖深1米。地面以上用土拍高1米，一端留出入口，四周留通风孔，上盖窖顶。此外，在山区可利用窖洞，在城市可利用防空洞，还可以利用其它形式的温室进行生产，但需用黑色薄膜或两层帘遮光。
三、栽培前的准备工作
1、蒜种处理。在栽蒜前，将蒜头外皮剥去，用清水浸泡12-24小时，使其充分吸水膨胀，捞出放置1～2天，然后用小刀或铁钉把蒜头下部带有的茎盘抠掉，抽出残留的花薹以利蒜瓣发根，但要保持蒜头完整，以利栽植。
2、筑畦。栽植畦在无光的温室(防空洞等)内，一般做成长3米，宽2米，深15～20厘米的浅畦；用有光温室栽培的，应在室内筑深0.5米左右的槽子畦，以便在畦上覆盖遮光。做好畦后，整平地面，平铺10厘米厚的过筛细砂。
四、栽蒜
将准备好的种蒜一头挨一头的栽在畦内。要求蒜头直立，并保持蒜顶部平整，蒜头之间的空隙可用零散蒜瓣填栽。栽满畦后，覆盖细砂土3～5厘米。
五、栽后管理
1、浇水栽后随即浇一水，把露蒜的地方用砂土填平。开始时，生长比较慢，需水量较少，可泼水保持畦土湿润。以后生长加快，需水量增加，可每隔4-5天浇1水。以湿透覆土为宜。收割前3～4天停止浇水，收割后伤口尚未愈合以前不能浇水，以免刀口腐烂。
2、温、湿度管理总的原则是掌握每茬前期稍高，中、后期稍低。即在栽蒜前1～2天温室内开始加温。栽后掌握温度在25～28℃，湿度在85-90％。出芽后将温度降到20～22℃，当苗子长到28-30厘米时，为提高品质，防止收割后失水萎蔫，温度可降到18～20℃，湿度降到75-80％，湿度大时，进行通风，排出湿气。
六、收获
栽蒜后，温、湿度适宜，约经25天左右，株高达到30～40厘米时即可收割。收割时，用刀白地表割取，每0.5-1公斤整理成捆。置阳光下晾晒片刻，使白色蒜苗转为金黄色。栽种一次可采收1-2次，收割完毕后，清理出根茬，另换新砂土，即可进行第二次栽培。
蔬菜栽培须掌握的七项技术
吴晓波 李 玲 王艳民
防虫网覆盖技术，频振式杀虫灯，硝酸盐污染控制技术，黄板诱杀技术，避雨栽培防病技术，设施内控湿防病技术，生物农药施用技术。
一、防虫网覆盖技术
在设施上覆盖防虫网后形成封闭隔离空间，可以有效阻止成虫进入产卵和幼虫进入直接危害，切断了害虫的传播途径，防虫效果十分明显。银灰色防虫网还有驱避蚜虫作用。据试验，在5-10月用20目银灰色防虫网全天候覆盖小棚小青菜，出苗后14天和24天观察，防效率分别达到83％和72％；播种前用80％敌敌畏乳油800～1000倍液喷洒土壤1次，如植株上未发现虫害，防效率高达100％。由于防虫网能有效地预防控制蚜虫传播病毒，所以小青菜几乎没有病毒病发生。与常规(露地)生产相比，每茬减少用药7次，可保证无公害生产。
二、频振式杀虫灯
灯光诱杀是利用害虫趋光性进行诱杀的一种物理防治方法。据试验，诱杀的害虫主要有鳞翅目、鞘翅目等7个目20多科40多种害虫，其中鳞翅目占诱杀总量的69.8％上，斜纹夜蛾、棉铃虫等夜蛾科害虫又占鳞翅目害虫的75.2％。据9-11月试验，平均每天每盏灯诱杀害虫1415头。使用频振式杀虫灯的比常规管理每茬减少用药2～3次；应用频振式杀虫灯对天敌的伤害小，益害比≤1：98.5；普通型号的频振式杀虫灯每晚耗电0.5度，仅为高压汞灯的9.4％，使用成本低；用普通型号的频振式杀虫灯，只需每天早晚关灯、开灯即可，无需加水和洗衣粉或柴油：如选用光控型频振式杀虫灯，每天早晚自动关灯、开灯，更为方便。
三、硝酸盐污染控制技术
控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸盐含量超标的关键技术。试验表明，盲目增施有机肥则会造成蔬菜硝酸盐超标。而将磷肥全部、钾肥2／3、氮肥1／3作基肥；基肥以优质农家肥为主(667平方米施用量一般为3000-5000公斤)，2／3撒施，1／3沟施。重施基肥、轻施追肥能明显控制蔬菜中硝酸盐含量，尤其是生育期短的速生叶菜(最后一次追施氮肥应在采收前15-20天进行)。
四、黄板诱杀技术
利用蚜虫等害虫的趋黄性，在园艺设施内悬挂一些黄色粘虫板诱杀害虫。据试验，在生产番茄、黄瓜的日光温室内1.5～1.8米高处。每亩悬挂50～50厘米或50x70厘米的自制黄板20-25个，可使蚜虫的虫口密度降低20％～40％，每茬减少用药5～8次。把防虫网与黄板同时应用于蔬菜无公害生产，防虫网夏季全天候覆盖，冬春秋封闭通风口和门，全年应用黄板诱杀设施内漏网的害虫，可起到双管齐下的作用，大大减少用药次数，且增收节支明显。
五、避雨栽培防病技术
我国夏多雨、高温，病害猖獗，用药频繁，蔬菜污染严重，质次价高，无公害生产难度较大。而采用了避雨栽培技术后，防病效果显著。据试验，用塑料薄膜覆盖日光温室避雨，并覆盖遮阳网栽培夏秋番茄，有减少药剂防治次数和用药量及增产增收的优点。与对照(露地)相比，避雨栽培番茄的晚疫病、病毒病发病率分别低23个百分点和31个百分点；用药次数和用药量减少66.7％；番茄的晚疫病、绵疫病烂果率减少17.2个百分点，裂果和日烧果也明显减少；每667平方米增产17.4％，增值36.4％。
六、设施内控湿防病技术
据试验，节能日光温室内起15-20厘米的高垄，覆盖地膜，栽培冬春茬黄瓜，与对照(平畦，未覆盖地膜1相比，5厘米地温提高1.2～1.5℃，空气湿度降低20-30％，发病率利用药次数减少30％以上，增产增收10％以上。据试验，覆盖流滴膜的大棚黄瓜霜霉病发病率，比覆盖普通膜低30.2个百分点。
七、生物农药施用技术
目前，我国蔬菜产品中最突出的污染物是农药残留。而试验示范推广微生物、农用抗生素、植物源、昆虫生长调节剂四大类20多种生物农药，不仅防治效果良好，也可确保蔬菜无公害生产，减轻农药对水、土壤、空气的污染。