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随着大豆食品营养研究的不断深化，大豆食品倍受消费者青睐。多年来，豆制品生产企业一直是社会关注的重点行业．但从日前豆制品生产加工现状来看，由于豆制品生产加工产业化程度低，标准化、规模化、生产企业化少，个体小作坊加工点大量存在，卫生条件差，从业人员素质低下，不规范的生产加工给食品安全带来了较大的隐患。