【摘 要】
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我国烹调文化有着很深远的历史,流程虽然复杂但还是有一定水准的,如果菜品十分优秀,则少不了配菜技术的灵活应用,本文具体讲中式烹调里配菜的重要性,还有怎样让一道菜品的配
【机 构】
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山东省潍坊商业学校 山东 潍坊 261021
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我国烹调文化有着很深远的历史,流程虽然复杂但还是有一定水准的,如果菜品十分优秀,则少不了配菜技术的灵活应用,本文具体讲中式烹调里配菜的重要性,还有怎样让一道菜品的配菜满足色香味俱全的要求,还能符合营养价值.其中不光包括配菜技术,还有调味、火候等技巧,以及以怎样的顺序放料,烹调是离不开这些细节的,顾客才能有最好的味觉视觉享受.
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