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目前，蔬菜生产中肥料尤其是化学肥料的大量施用对提高蔬菜产量，培肥菜田土壤起到了很大的作用，与此同时也带来了越来越多的环境问题。大量施用化肥，除了可以造成水体污染，使河流、湖泊等过于营养化，土壤污染使土壤理化性质恶化以及大气污染使大气氮的氧化物与氮的含量增加外，还会增加蔬菜中亚硝酸盐的含量，危及人体健康。因此，蔬菜施肥无公害化已成为亟待解决的问题。