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近年来，人们的菜篮子里和餐桌上的蔬菜品种花样翻新，仅是大白菜，就有本地的，省来的，甚至远道从韩国、法国、日本、荷兰等国引进的“高冷地”、“四季春”、“春月黄”、“夏月黄”、“春大强”、“春大王”、“春高山娃娃”、“夏高山娃娃”、“春夏霸王”等十几种。虽然都叫大白菜，却因原产地各异而颜色、样子、口味和营养含量都不完全相同。