在超市里。一罐1公斤装的蜂蜜柚子茶可卖近50元。制作蜂蜜柚子茶的原料易得，成本不高，工艺也不复杂，因此，开个作坊加工蜂蜜柚子茶，是柚子种植区农民及小型食品厂赚钱的好项目，其制作方法如下:
　　1.备料。选择表皮色泽金黄、果肉鲜嫩的柚子，蜂蜜则选用香味比较淡的品种，并要准备适量的冰糖。
　　2.柚子处理。将柚子放入温水中浸泡5分钟左右，既可以洗净柚子皮上的脏物，又可以利用水温让柚子皮的气孔张开。浸泡后将柚子分三层剥开：第一层是柚子皮，把削下的黄皮切成大约3厘米长、1毫米粗的细丝(越细越好)，切好以后再将其放入盐水中腌一会儿；第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据所需口味取舍；最后是剥出柚子肉，用搅拌器进行搅拌，然后把切好的柚子皮和果肉泥放人干净无油的锅中，加入清水和冰糖，用中火、小火熬1个小时，熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可。待涼后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶。
　　3.罐装冷藏。搅拌好后，将柚子茶罐装、密封后冷藏。存放10天以后即可开启食用，该茶存放时间越久，味道越醇厚。
　　操作提示：蜂蜜和冰糖的加入量可酌情增减。针对喜食甜食的消费者，可多加冰糖及蜂蜜：针对平常不喜欢甜食或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的人群，可减少冰糖和蜂蜜的用量，若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重，可适当延长腌制和熬制时间。反之。针对喜食苦味的消费者，则可少放冰糖、蜂蜜，多加白瓤，缩短腌制和熬制的时间。(四川　唐刚)