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通过试验及生产实践,对酱黄瓜酸度、盐度和白利糖度测定的抽样方法作一些调整,由原来每个样品抽取300～500克酱黄瓜,改为只抽取酱黄瓜汁液5～10克.结果表明,两种不同的抽样方法的检测结果比较一致,误差很小.在实际使用中,我们一直采用改进后的抽样方法对产品进行质量控制,达到了节省生产成本和提高工效的目的.