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本文主要研究不同加热温度、均质压力对娟姗牛生鲜乳的脂肪、蛋白质、总固体、细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌的影响，选择合适的加热温度和均质压力，确保产品的品质，延长产品的货架期。
延长娟姗奶货架期的研究
【摘 要】
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本文主要研究不同加热温度、均质压力对娟姗牛生鲜乳的脂肪、蛋白质、总固体、细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌的影响，选择合适的加热温度和均质
【机 构】
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广西畜牧研究所乳品厂
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2013年10期
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