【摘 要】
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半加工果蔬，又称轻度加工果蔬．切分果蔬。是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。冈其是保留新鲜果蔬色，香、昧
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半加工果蔬，又称轻度加工果蔬．切分果蔬。是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。冈其是保留新鲜果蔬色，香、昧和维生素等营养物质的最好方式．具有复水后易于恢复原有的性质和形状，可直接开袋食用或烹调等特点，近年来逐步得到人们的青睐。将其应埔在附加值较高的果蔬产品上，有较好的发展前景。
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